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buttom.gif (986 bytes)〈Yilan說說話〉 (2004.09.29)

〈Yilan說說話〉

10月8日來和Yilan一起品味法國葡萄酒日本料理的搭配美學

法國葡萄酒與日本料理速配嗎?嗯,這可真是值得好好玩味玩味!

10月8日晚上,在法國食品協會的邀約下,Yilan將主持一場別開生面的「日本料理與法國葡萄酒的精彩對話」晚宴。晚宴裡,Yilan將特別從平素深心喜愛的幾個法國葡萄酒產區與酒款中,精心挑選出五款紅白酒,搭配台北遠東飯店燦鳥餐廳所推出的一系列精緻日式佳餚。

而除了法國食品協會本身的會員之外,主辦單位並特別開放一部份名額,讓《Yilan美食生活玩家》的讀友們得以前來一同分享!

這次的活動,Yilan在葡萄酒與菜餚的選配和安排上花了許多的心思。餐廳雖由主辦單位選定,但Yilan除了再三看過菜單、並對菜色作了幾次調整,使之能更傳達出濃濃的秋日情懷、以表現日本料理所特有的季節精神,同時也能和葡萄酒更搭配之外;在試菜之後,還央求餐廳提供像是「北海道鱈場蟹」一類的上好特色食材,以讓大夥兒吃得更豐盛盡興!

葡萄酒的部分,則一方面細細考慮了法國葡萄酒和菜餚味道之間的相互共鳴,一方面也努力將Yilan素來私心偏愛的幾個產區,如香檳、布根地、隆河、羅亞爾河等區的酒款介紹給大家。

這其中,尤其是搭配前菜的這瓶粉紅香檳「Billecart-Salmon, Champagne, Brut Rose」,因為Yilan著實很喜歡粉紅香檳,也對這款香氣多元口感結實、清爽優雅中見個性的香檳評價很高(關於粉紅香檳種種,可參考Yilan的迷戀粉紅香檳一文);所以即使遠遠超乎既有的預算規劃,主辦單位站在希望讓大夥兒能夠分享Yilan的所愛、也能更多元地領略法國葡萄酒的立場,仍然「咬牙」承擔下了……

另外,來自羅亞爾河區的「La Bourgeoise, Sancerre Blanc, Henri Bourgeois」,是將Yilan喜愛的Sauvignon Blanc葡萄品種釀出清新中帶圓潤的獨特風格;「Aloxe-Corton, Joseph Drouhin」 是Yilan很喜愛的布根地區紅酒,在飽滿的果味裡有著既深厚雄渾卻又雅緻柔和的內質;「Cave de Tain-L' Hermitage, Saint-Joseph」是Yilan親身造訪過該酒莊,並在當時試飲中十分驚豔、覺得在隆河區特有的奔放裡還透露著幾分細緻的酒款……

對Yilan也是一次非常新鮮有趣的經驗呢!因而趁此機會,回顧了許多許多過去與葡萄酒間的美好回憶,更深入地反覆思考了葡萄酒與美食的搭配原則,對於日本料理的味道結構也做了一番徹底的檢視。

所以,種種領略體會、心得點滴,格外期待著能夠藉著這次晚宴,和大夥兒一起好好分享、討論一番。

我想,將會是一場很難得、也很有樂趣的饗宴。東方與西方、美食與美飲的攜手,將撞擊出什麼樣的火花呢?和Yilan一樣熱愛美食與葡萄酒、也希望一窺其中堂奧的讀友們,歡迎大家呼朋引伴踴躍前來報名!

當晚菜單及酒款如下:

晚宴菜單 搭配酒款

秋意涼風精品佳餚
起司柿子
酥炸甘薯絲鮮蝦球
秋鮭魚菜卷
燒烤栗子 銀杏
松葉蕎麥
照燒雞肉
香烤黃金無花果
Billecart-Salmon, Champagne, Brut Rose
 
七彩鮮蛤蜊孔雀貝清湯
 
秋波精選生魚片
鮪魚生魚片
紅甘生魚片
海扇貝
鮮墨魚
La Bourgeoise, Sancerre Blanc, Henri Bourgeois, 2001
 
海陸燒烤盛盤
鹽烤北海道鱈場蟹
燒烤金針菇牛肉卷


Aloxe-Corton, Joseph Drouhin, 2000
   
秋成香煮雞肉  
 
香烤鮭魚飯糰及家鄉味噌湯 Cave de Tain-L' Hermitage, Saint-Joseph, 2001
 
時鮮水果盤及立秋和果子 Clos de Saint Catherine, Coteaux du Layon, Baumard, 2002

活動詳情如下:

日本料理與法國葡萄酒的精彩對話

時間:2004年10月8日(五)晚上7:00pm

地點: 台北遠東飯店 燦鳥日本料理

主辦:法國食品協會
費用:3150元

參加辦法:本次活動接受刷卡及傳真報名,請前往活動網頁列印報名表,填寫完畢並親筆簽名後,回傳至02-25460955,將有專人與您作確認!

洽詢電話:02-25460956

 

☆ 活動詳情請見活動網頁,報名請前往報名網頁

☆ 填寫報名表時請一定要記得在「是否為《Yilan美食生活玩家》的會員?」一項勾選「是」,才能享有主辦單位提供給大夥們的保障名額。


☆ 名額有限,有興趣參加者,手腳要快喔!

☆ 活動討論區請前往 這裡

  


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