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沈醉,威士忌
戀上,本格燒酎
來杯,珍珠奶茶

加州酒鄉之旅(下) (2004.12.14)

有專注有積極有努力,還有更多更多對生活對自然對土地對自己的真誠觀照、省視與呼應,以及,歡喜開闊享受生活享受這世界的熱情。 讓我對加州,真真是結結實實刮目相看了!

加州酒鄉之旅(上) (2004.12.07)

這回,是我第一次,花如此長的時間,如此近距離地,自Amador County 往北一直到Napa Valley、Sonoma county,深入窺看新世界酒鄉種種。

紅茶•台灣(下) (2004.11.23)

目前,台灣現有的紅茶品項、產量雖不多,但整體在品質表現上卻大多十分亮眼;除了台東有少量產製外,其餘主要都集中於南投魚池鄉附近。
紅茶•台灣(上)(2004.11.16)
由於台灣紅茶品質的優異,在世界各國間頗受肯定,約在1930年代,紅茶更曾經一度超越烏龍茶,成為台灣茶業主要重心之一。
混合紅茶的親和魅力 (2004.11.09)
不同產地來源茶葉的混合調配之外,若再摻入水果、花、香草(herb)、香料,或再予以添香、燻香,以塑造出多元多香氣的茶,則稱為混合調味茶。混合調味茶可算是最容易被一般紅茶入門愛好者接受且喜愛的茶。
倫敦紅茶風景 (2004.11.02)
然也許就是因著這樣自然而然深入百姓家,倫敦的茶風景,相較於東京的精緻細膩、巴黎的門道講究,不免相對顯得平實些,流露著些許樸素自得的常民況味。
東京紅茶風景 (2004.10.27)
和英國一樣,紅茶之深入日本常民生活程度,令人咋舌。不僅好紅茶四處遍見,而且在專注度、精緻度上甚至可說猶有過之:茶葉專賣店、專業茶館之外,許多咖啡館、餐廳,各種生活雜貨生活小店,也時時喝得到、買得到精彩紅茶。
蘇格蘭Speyside酒鄉之旅(下)(2004.10.13)
一瓶接著一瓶,我聽著製酒人們無比自豪地,細數著這裡所曾經發生的,時間故事……
蘇格蘭Speyside酒鄉之旅(上)(2004.10.06)
穿行在一列列整齊羅列著、也許已經在這裡待了十數年以至數十年、看得出滿是歲月痕跡的酒桶間,似乎可以嗅聞到,時光,在裡頭輕悄悄躡手躡腳地,緩慢移動…
葡萄酒的旅程(2004.09.07)
葡萄酒,真是一種完全無法脫開土地、脫開自然的酒飲呢!就在一個接一個不同地區、一個接一個各具特色的酒莊拜訪裡,我於是開始有了這樣的領悟。
戀上梅子酒 (2004.07.20)
梅子酒是以梅子於蒸餾酒裡長時間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以,釀得好的梅子酒,同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈,兩樣風情交揉一體,遂格外令人沈醉。
如何沖出一杯好紅茶? (2004.06.22)
我想,我會永遠記得於我的紅茶課裡,第一次一步一步引導大夥按著正確步驟沖倒出一杯一杯的紅茶時,「嘩∼好好喝!」講台下此起彼落的驚嘆聲,著實令我會心微笑不已……
適合咖啡居住的城市 (2004.05.25)
咖啡的城市,不能太喧鬧、不要太繁華、尺度或規模不能太大,於是步調能夠從容一些、心情能夠寬朗一些,最好還帶有一點點舊時氣質、一點點悠閒氛圍、一點點淳厚感覺……
紅茶的「加法」 (2004.05.11)
喝茶多年後,單單純純、什麼都不加的純紅茶,已經成為如同陽光空氣和水一樣理所當然的飲品。但是偶而隨著心情與味蕾的需要,尋覓更多不同的變化,也別是另番不同樂趣!
雲的滋味 (2004.04.20)
這是,雲的味道。因為飽含了滿滿的空氣,原本牛奶既有的厚重感消失了,奶茶質地整個瞬間輕盈透亮起來!輕飄輕柔裡,於是反而更能夠清楚感受,牛奶的芳香與細膩……
如水•吟釀 (2004.02.24)
我始終非常非常喜歡一款知名吟釀的名字:「上善如水」。這四字,卻是完全貼切清楚地,揭示了吟釀的終極理想——好的吟釀,最高境界,應空靈清澈絕塵物外,如水
迷戀粉紅香檳 (2004.02.03)
洋溢著淡淡淺紅顏色的粉紅香檳較之白香檳來,在口感與滋味上顯得更深邃更渾厚,充滿多元豐富的變化與耐人尋味的風貌與韻致,令人不能不為之分外沈醉……
OP?BOP?FOP?∼談紅茶的等級 (2004.01.20)
提到紅茶等級的標示:指的是通常接續在茶款名稱後面、諸如OP、BOP、FOP、TGFOP等字樣;稍微認識一下,心裡有個譜,買起茶葉來便能多少胸有成竹得心應手些。
什麼是紅茶? (2004.01.13)
「到底,『紅茶』是什麼樣的茶?」——去年10月,Yilan 的紅茶課 開辦後,有趣的是,許多人的疑問,除了「原來紅茶這種東西也可開成一門課啊?」之外,就是這個問題了。
留戀台中咖啡味兒 (2003.10.21)
也許是因著台中那獨特的立地條件與城市調性吧!在這兒,似乎更容得咖啡人們,得以怡然自得同時認真專注地,盡情追逐自己的咖啡夢想,與開闊舒坦自有見地的咖啡滋味……
王德傳茶莊的中國茶味兒 (2003.08.18)
至此,我終是領略了武夷岩茶那嚴肅嚴謹深厚裡,卻自有開闊天地在其中的懾人魅力。對於中國茶世界種種,似乎也漸漸找到了,屬於自己的前行方向與節奏……
北義大利酒鄉之旅(下) (2003.07.11)
幾度親身品嚐下,覺得這新一代的Bardolino紅酒果然頗多不同一般,常常在明亮飽滿的果香裡,還展露出極細緻優雅、流暢柔潤的韻致,算是極討喜又不失深度的佳作……
北義大利酒鄉之旅(上) (2003.07.08)
也許是相比之下聲名較不騰達顯赫的緣故吧!這裡的釀酒人們,格外擁有著積極勃發勇往直前的窮究意圖與嘗試勇氣,對於本地傳統與新的時潮間,也別有一分理性清明的定見。
說說台灣茶(下) (2003.06.20)
台灣茶藝其實最早雖發源自中國,然數十年來經由無數本地茶人、茶會、茶館的專注鑽研傳習延展,已然轉化演繹成與本來源頭全然互異的一套包容極廣的飲茶與生活學問……
說說台灣茶(上) (2003.06.17)
也許是獨特的歷史、地域與民族性使然,台灣茶風景,因著此地人們與時俱進的強悍適應力、包容力、求新力,以及對各種外來文化的吸納力,遂格外展現多元多樣的精彩樣貌。
來一壺往日水果茶吧! (2002.11.05)
值此寒意漸漸深重時刻,秋日午后,來一壺果味濃郁、酸酸甜甜熱呼呼的水果茶,的確格外溫暖甜蜜。
37000英呎高空上暢飲葡萄酒 (2002.10.11)
這兩年,由於葡萄酒風潮的崛起,航空公司的酒單越開越精彩,不少旅行或葡萄酒雜誌還年年舉辦機上酒單的評選,名列前茅的航空公司往往成為酒客們津津樂道的討論對象……
在Maussac茶店遇見巴黎  (2002.08.23)
「好像又來到巴黎一樣呢!」週末午后,推開位在麗水街的茶葉專賣店「Maussac」的門,簡約雅緻的空間裡,迎面而來的一整牆漂亮茶葉罐,我忍不住由衷地如此讚嘆著。
發現冷泡茶 (2002.08.09)
那滋味,渾然天成清冽清雅,茶氣茶香茶風茶味茶的表情茶的脾性歷歷清晰分明;彷彿從早晨雲霧露氣籠罩的茶園裡直截穿飄散送而來,怎令人不由衷沈醉……
巴黎的時髦中國茶店—桃花源 (2002.07.19)
一點東方,一點西方,一點中國式的懷舊,一點法國式的極簡,外加一點應是來自台灣的新人文式優雅品茗趣味,整體交揉融合成一種,我覺得是非常此刻巴黎式的時髦氛圍……
法國葡萄酒也可以很easy (2002.07.12)
前陣子,在好幾個不同的品酒場合裡,十分密集而廣泛地,品嚐到許多來自各地、各見風貌且價格平易的法國葡萄酒。
悠然寫意來杯好茶 (2002.04.05)
有時,茶也像酒一樣,新茶固然有新茶的新鮮,但一年年陳放下來,也自能一年年流轉幻化出不同的表情與風味……
吟釀春秋 (2002.03.19)
到了「大吟釀」、「純米大吟釀」,可就是頂級日本酒精神之所薈萃了!其中,許多都出自小型酒坊古法釀造,一年產量常不過數百,可想而不可及,日本人稱之為「幻之酒」。
Champagne Champagne我愛你! (2002.01.18)
前陣子,不約而同地,從時尚圈、社交圈到葡萄酒圈,話題幾乎整個兒聚焦於位在安和路上的新酒吧「Champagne」裡。
西班牙Rioja酒莊之旅 (2002.01.11)
每一回啜飲,總能從總是明媚自在柔潤順口、總是平易可近耐人尋味的酒滋味裡,深刻而清晰地,感受到西班牙的陽光、西班牙的美麗,以及西班牙人樂天隨性個性之所由來。
逛逛巴黎的茶葉專門店 (2002.01.08)
我覺得,如果說英國人是把茶當作不可或缺的日常飲料,法國人則無異是把茶視作美食與享樂的重要項目之一。
歐洲茶吹東亞風 (2001.12.04)
一向以南亞地區如印度、斯里蘭卡等地為主的歐洲茶市場,近幾年來,風向開始朝東吹拂,日本茶、中國茶,以及來自台灣的烏龍茶,開始成為各知名茶店茶館的時髦新寵……
法國隆河酒鄉行(下) (2001.11.23)
直至此刻,只要打開一瓶隆河酒,曾經親身看過走過經歷過的人事地物風景,便一點一點地,隨著揚起的酒香、隨著酒的每一重口感滋味層次,清晰浮現眼前……
法國隆河酒鄉行(上) (2001.11.20)
隆河區始終是我極喜歡的一處葡萄酒區。喜歡那充滿陽光氣息的明媚明朗個性,喜歡那香料般多元多變的口感與芳香……
茶中藍山大吉嶺 (2001.11.13)
就和咖啡裡的藍山一樣,這幾年,大吉嶺紅茶可真是紅極一時了。幾乎每個知名紅茶品牌、每個稍以茶葉專業度自居的茶館,都常以大吉嶺,作為鎮店招牌或標榜。
飯後來杯花草茶  (2001.10.16)
後來,herb tea遂不知不覺成為我偶而為之的日常茶飲之一了。不過,要說真正能夠領略herb tea的迷人魅力,則還是一直到最近,接連造訪法國南部隆河谷地與西班牙的時候……

輕輕鬆鬆喝葡萄酒 (2001.04.10)

我喜歡葡萄酒。

來杯無壓力咖啡吧!(2001.03.16)

最近,剛剛得了一只新的咖啡壺。Bodum的Santos虹吸式電動咖啡壺……

既香又醇  奶茶真好喝喲(2001.03.02)

大概很少有人不喜歡奶茶吧!

早安!來杯活力水果Smoothies(2000.11.24)

天氣涼了,我想,也該是把我的果汁機收到壁櫥裡的時候了。。

輕鬆享受英式午茶閒情 (2000.09.26)

秋高氣爽天氣,乾燥微涼的舒服溫度裡,且讓我們一塊兒就著午后的陽光,偷閒享受一段安靜的純正英國式下午茶時光。

出國採買紅茶去!(2000.07.04)

旅行中,除了執迷於買餐具之外,我還買紅茶。

香檳的歡欣滋味(下)(2000.06.30)

上星期五,大致介紹過非年份香檳與進階級的年份香檳的品牌與特色後,這一期,且讓我們繼續朝更頂級香檳步步邁進。

香檳的歡欣滋味(中)(2000.06.23)

且讓我們一步步由入門級的非年份香檳與進階級的年份香檳開始,逐一認識一些Yilan較熟悉、同時也是國內較常見的知名香檳酒款

香檳的歡欣滋味(上)(2000.06.16)

香檳不但擁有柔順、、易於親近的美好滋味,如珠串般不停冒升湧起的氣泡,更隨時令歡飲時刻的心情與氣氛一起High到最高點。
西班牙知名葡萄酒 TORRES (2000.06.02)

西班牙最具知名度、同時也是極早被引進國內的葡萄酒品牌 TORRES,旗下品項頗多......

東京vs.台北,茶語vs.茶趣 (2000.04.04)

不標榜高超繁複的茶藝道具泡茶技巧,簡簡單單的蓋杯、白磁壺、甚至西式杯,沖泡出茶色清清亮亮茶味舒舒坦坦的茶...

阿爾薩斯白酒的芳香魅力(2000.04.01)

比起紅酒的學問講究一大堆,我覺得,白酒一樣自有其豐富深刻的優雅內在,然在面貌、口感卻無疑顯得更為清新順口,價格上也極平易可人...
Chanel旗下也有葡萄酒 (2000.02.29)
時尚品牌Chanel除了擁有服裝、珠寶、皮件,還有葡萄酒。分別是位在波爾多產區的一級酒莊Chateau Canon與二級酒莊Chateau Rauzan Segla。

義大利最著名的葡萄酒品牌 Ruffino (1999.12.20)

義大利最著名的葡萄酒品牌 Ruffino,來自美酒美食之鄉 Tuscany,素以生產品質優良的葡萄酒著稱。

為自己調一杯歡樂雞尾酒(下)(1999.12.09)

    有人這麼說,「如果沒有Liqueur的話,世界上就沒有那麼多雞尾酒了。」Liqueur多半指的是以蒸餾酒為基底,再加入水果、香料、藥草或其他植物、食材等等共同調配而成的酒,種類多元多樣,是雞尾酒領域裡除了基酒之外的最重要柱石。

為自己調一杯歡樂雞尾酒(上)(1999.12.06)

VodkaGinRumTequila,和極具親和力的Liqueur香甜酒,以及最近正極力年輕化、清新化的干邑白蘭地等數個方向出發,除了介紹酒質特色、推薦該種酒裡最具世界知名度的代表品牌之外,並詳細列出各種酒類中的基礎經典或是流行雞尾酒款,好讓大夥兒可以實地在家DIY一下。