攝影／Yilan

〈Yilan說說話〉

    前幾天，收到讀友 PiPi 的來信，感覺上語氣有些焦急，她說，在日本，女孩兒們總會在情人節這天親手製作情人巧克力送給心愛的人，而現在，情人節就要到了，她卻還不知到從何著手……

    真好呢！這樣甜蜜的情懷。所以，距離情人節雖還有近半個月時間，Yilan還是決定，提早聊聊情人節的巧克力作法，好讓大夥兒一塊利用春節年假好好在家演練演練。

    說來有趣，雖說，Yilan第一次碰觸愛情，已經是十年前的事了！然而，十年來，早習慣著一次次挑選各種漂亮巧克力當情人節禮物，一直到去年，才真正動念親手製作自己的巧克力。

    那時，初初走入自由文字工作生涯，case少少，時間多多，寫稿之餘，最熱衷的還是廚房裡東摸西摸研究新甜點新菜式。所以，情人節當天，一方面實在並不喜歡上館子人擠人吃昂貴紀念大餐，一方面懶得出門且荷包空空也沒法花大錢買禮物，正煩惱著怎麼和另一半歡度佳節之際，靈機一動，決定自個兒動手。

    當然也來不及上專門店買材料買模子了！所以，完全克難地，鋁箔紙摺摺疊疊剪剪貼貼作成心型模子，冰箱裡搜刮出許多吃剩的巧克力以及幾樣乾果堅果蜜餞切切碎，加熱、溶解、攪拌、灌漿、裝飾、冷藏……，不過簡簡單單幾個步驟，完成品居然還像模像樣！尤其脫模後所形成的不大工整的形狀（我想這和Yilan向來很不擅長精細勞作也有關係），上頭點綴著星星點點錯落有致的蜜餞與乾果，別有幾分手工稚拙味道，別具意趣！

    但是，如果可以再來一次，我想，今年，在巧克力上，我會更講究一些；比方說，來自法國的Valrhona巧克力，甜美中帶著淡淡的微微的酸與苦，流露著幾許耐人咀嚼耐人尋味耐人牽掛耐人沈醉的深邃滋味。

    我覺得，這應該就是，愛情的滋味吧！你認為呢？

〈廚房筆記〉

■情人節的手製可愛巧克力■

材料

巧克力  適量
各種乾果（杏桃、加州梅……）  少許
各種堅果（杏仁、核桃、花生……）  少許
鋁箔紙一卷

作法

1. 將2張鋁箔紙摺成2個4cm寬的長條，彎拗成一大一小兩個心型，捏塑好形狀後，底部用釘書機固定。

2. 把小的心型模置於大心型模中央，放在鋪有白紙的平盤上，調整成恰到好處的間距。

3. 巧克力切成碎塊放入碗裡，將碗置於熱水盆中緩緩攪拌使巧克力充分溶解。

4. 將碗改放於冷水盆裡，繼續慢慢攪拌使之略略冷卻成泥狀。

5. 再置入熱水盆裡使溫度稍微回升，並一面攪拌至巧克力產生光澤為止。

6. 將巧克力漿徐徐倒入平盤上的兩個心型模之間，表面均勻灑上切碎的乾果與堅果。

7. 小心放進冰箱冷藏至完全凝固變硬後，仔細除去白紙與鋁箔紙，並剝除多餘的巧克力即成。