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發行日期:2004.11.02



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《Yilan美食生活玩家 No.367》倫敦紅茶風景 (2004.11.02)

倫敦下午茶一景吧 攝影/Yilan

〈Yilan說說話〉

「讀友專屬免費撥接服務」即日起正式推出囉,
歡迎大夥兒多多愛用!

不知不覺中,《Yilan美食生活玩家》網站與電子報,自誕生至今,已經屆滿五週年了!

五年歲月,說長不長,然而回首其中甘苦點滴,也不禁微微驚異著,竟然還是就這樣,赤手空拳著,堅持著撐持著,走過來了。

而在這仍舊願意努力前行的當口,最近,相信稍有留心Yilan網站與社群近期動向的朋友們,都會注意到,我們正悄悄地,開始蒐羅各方意見,決定進行《Yilan美食生活玩家》網站的全面翻新!

於是,找來了全職的網站經營與管理夥伴,延請相關技術業者進行合作,開始投入資金與人力,期望將《Yilan美食生活玩家》目前分散在不同平台的幾個分支:文章網站、社群、Pekoe……等等,一一整合起來;好能夠為各位讀友網友們,提供更完整而全面的服務。

計畫中,除了包括大夥兒們所一直期待的,更精準有系統的分類健全的搜尋機制,以及各部分功能都能更精確更完整之外,我們更期望能夠以
《Yilan美食生活玩家》的五年積累為基礎,逐步建立起一系列豐富完整、好查好用的美食、旅遊、生活百科資料寶庫;同時也增加更多加強網友互動交流的功能。

雖然不確知這樣的雄心,在此刻小小有限之力下,究竟能否真正達成;但在Yilan和夥伴們一向想做就做、做了再說的個性下,我們仍舊是一往無前地,直直往下走了……

然而知道的是,在心血氣力與資金投入同時,在努力追逐理想與夢想同時,不能不一樣努力的,還有現實的支持支應,特別是,清楚可行的經營與獲利模式的建立,讓網站能夠有收入,以使未來之路能夠真正穩健踏實無虞。

而其中一個動作,我們推出的是「讀友專屬免費撥接服務」。期望目前以電話撥接方式上網的朋友們,能夠盡量,改用Yilan網站的撥接號碼,讓《Yilan美食生活玩家》能夠藉由和電信業者分享利潤的方式,多少得到一些實質的協助。

「讀友專屬免費撥接服務」的號碼為:4066-1234~5,帳號與密碼都為:yilan

Yilan自己試用過,比起一些線路擁擠的撥接帳號來,不僅非常容易撥通、穩定性也夠;而且全國通行,無論走到哪兒,都可以一個號碼直接撥接連線上網。

算是一種舉手之勞、對《Yilan美食生活玩家》的無形投資吧!非常非常希望,所有喜歡與支持我們的朋友們,都能一起加入!當然,更歡迎大家告訴大家,鼓勵更多的人一起多多愛用!

Yilan在此先致上,深深的感謝∼

讀友專屬免費撥接服務

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※歡迎大家告訴大家,多多愛用

 


〈美飲集〉

倫敦紅茶風景

很有趣的是,雖然身屬重度紅茶上癮者,出外旅遊時刻,總不忘到處尋覓紅茶芳蹤。然而,卻是一直到了近兩年,才終是第一次,踏進了一般公認的歐洲最重要紅茶城市:倫敦。

「這真真是,紅茶的國度啊!」我不禁,嘖嘖感嘆起來。

那是,幾乎深深滲入空氣裡骨血裡,如同陽光如同水如同麵包主食一樣理所當然無處不在的,最基本的,生活項目。

英國的紅茶歷史,起步在歐洲雖不算最早,但卻從18世紀末開始,就已然成為舉國不可缺少的日常飲料;也從而伴隨衍生出極其豐饒豐盛的茶生活文化。如果認真算一下,一般英國人們一天喝幾杯茶,可真是要令同屬茶國子民的我們,也要為之驚詫驚異自嘆弗如:

從一大清早初初甦醒時分的晨間茶early morning tea,然後是早餐時分的早餐
breakfast tea,早上十一點左右在辦公室裡小憩一下的早午茶elevenses,午后三點到五點至少一∼兩次的下午茶afternoon tea,到了晚餐後,也許還來點清爽解膩的果香茶或花香茶……

如果每一道茶都以一到兩杯計算,一天喝個七八杯甚至十杯以上,都不為過。

然也許就是因著這樣自然而然深入百姓家,倫敦的茶風景,相較於東京的精緻細膩、巴黎的門道講究,除了幾個較顯專精時髦的茶葉專門品牌如Harrods、Fortnum & Mason等,其餘,不免相對顯得平實些,流露著些許樸素自得的常民況味

也所以,停留倫敦時分,不同茶館咖啡館餐廳間來去,雖說知道在這裡點紅茶可不能像在其他非茶國家(如美國、以及英法以外的大多數歐陸國家)一樣,直接開口就是「Tea!」,而是得講明了是英國早餐茶、伯爵茶、大吉嶺、甚至正山小種,一點含糊不得。

然而,走進大多數茶葉專賣店,往往比較難見到如東京茶葉店那般產地茶園季節等級區分細如牛毛、品項琳瑯滿目的行家景象;在倫敦,還是所謂的混合調配茶:各種配方的英國早餐茶、伯爵茶,以及以時間(八點鐘、十一點鐘、四點鐘……)或時段(早餐茶、早午茶、午后茶、晚間茶……)的不同屬性茶,或是直接簡單標示產地(錫蘭、阿薩姆、大吉嶺)的拼配茶……,才是真正當道。

令我聯想到,曾經在倫敦住過一些時的朋友,每回聊起英國紅茶,總愛跟我講起一種,好像獨獨英國才有的茶袋。這種茶袋,太高級太講究的地方是看不到的,形狀圓圓扁扁、中間填裝著細如粉末的茶葉,沒有一般習見、用來懸掛茶袋的細棉繩和紙質標籤,想喝茶時,隨手抓過一枚來,直接扔進馬克杯裡,沖熱水、加糖加牛奶,數秒鐘就是一杯熱騰騰的奶茶,隨時隨地都可輕鬆享用。

「真是好喝啊!」朋友們說起時總先是臉上亮閃閃著陶醉神往的光,然後卻又立即暗沈著悵惘了下來:「只是不知為何,每次一大包買回台灣,卻是怎麼沖,都不是當時味道了……」

我在初初抵達倫敦的第一個早晨,就在下榻的小旅館的早餐時分,喝到這種茶。茶湯很濃很澀,對上多量的糖和牛奶後,即使心裡明知這茶袋沖法與我向來所知所堅持截然迥異(先倒熱水再放茶袋、時間一到馬上拎出來、千萬不可用湯匙擠壓……),卻也不能不心服承認,味道確實迷人;但也是立刻地,便瞭然了為何這茶袋來到台灣便全然走味:

茶袋裡很細很碎的茶葉,在英國較硬的水質下可以很快很容易便沖出滋味,再配上顯然比台灣要濃郁好多的當地牛奶,滋味自有獨到處。橘淮為枳,換了環境換了條件,自然一切都大不相同;尤其當時和這濃茶相佐的,可還有身在倫敦無以複製的異地異邦異國氛圍呢!

我想,就好像香港茶餐廳裡的奶茶一樣,是一種,長年在地紅茶生活裡點滴淬煉出來的在地紅茶味兒

而比起Ritz、Savoy一類豪華飯店裡金光銀光閃耀奢華不可方物的氣派下午茶排場,這倫敦紅茶性格裡,格外平實踏實的一面,也許,更能觸動我心。

 

→ 相關文章:東京紅茶風景

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〈Yilan佈告欄〉

Yilan第5本書—《在味蕾的國度,飛行》歡喜推出囉!

嗨!再一次,以著開心愉悅的心情告訴大家,Yilan的美食散文新書《在味蕾的國度,飛行 Yilan的世界美食地圖 (正中出版),終於堂堂問世了!

這是Yilan繼2003年的《台灣生活滋味》、2002年《享樂,旅行的完成式》、2001年《玩味》、以及2000年《Yilan's幸福雜貨鋪》後,所推出的第五本書。

書裡收錄了Yilan於巴黎、日本、倫敦、米蘭、西班牙、香港、新加坡、紐西蘭……等地行旅遊歷之際,領略感受無數迷人美食風景,咀嚼反芻思索體悟後,所寫下、拍下的文字與圖片。

同樣是書寫美食的散文書,Yilan覺得,比起2001年的《玩味》來,《在味蕾的國度,飛行》由於描繪的純為旅行間的所見所聞所思所感,因而心緒與氛圍是寫意的灑脫的悠然的。然而另一方面,深深浸淫此領域幾年來,至今,整個眼界視野領悟省思較之過往都也許更專注更深刻甚至更開闊了;而對美食、對料理所逐步建立的自我詮釋觀點和審美體系,比之過往,也一點一點更輪廓清晰……

——而這些,嘗試細讀《在味蕾的國度,飛行》書中字句圖像,也或多或少(至少,Yilan是這麼希望的……:),能夠察覺得到這樣的轉變。

另外,值得一提的是,這回,和負責編輯作業的文娟、擔任設計工作的淑萍,都已個別進入第三次合作!因而覺得在整體概念的完成度與完整性上,似乎也逐步更接近我們一直以來所共有的、對書的理想面貌的勾勒與期待

總之,是花了很長時間、歷經許多波折才完成的書呢(從文字全數完成、決定結集到出書,已經超過一年……)!故而在此刻,以著格外歡喜的心情,鄭重呈獻給你。

衷心祈望大夥兒會喜歡這本書,同時也能不吝給予Yilan鼓勵,多多支持多多幫忙推薦;讓這本新書有個好成績,Yilan的寫作生涯,才能繼續走得長遠、走得穩健!

目前,此書已於各大實體體書店與網路書店陸續完成鋪書

而想要擁有Yilan的簽名書的讀友,則歡迎前往 Yilan的舖子Pekoe,新書發表期間,可85折價格—212元買到Yilan親筆簽名書!

等你捧場囉∼

 購書詳情如下:

《在味蕾的國度,飛行》購書辦法

地點一:Pekoe之《在味蕾的國度,飛行》簽名新書專賣區

              可以85折—212購得Yilan親筆簽名書

地點二:各大實體書店

地點三:博客來 金石堂 網路書店

☆《在味蕾的國度,飛行》書序:美食的旅程

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