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發行日期:2004.06.29

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Yilan的第五本美食新書《在味蕾的國度,飛行》歡喜推出囉!

《Yilan美食生活玩家 No.351》美食與空間的對話Pekoe之「杯子與茶對對配」邀您一起玩味茶與杯的搭配哲學 (2004.06.29)

Yilan攝於真狩村Maccarina餐廳

〈Pekoe佈告欄〉

Pekoe辦活動囉∼「杯子與茶對對配」邀您一起玩味茶與杯的搭配哲學

你喜歡用什麼樣的杯子,來喝什麼樣的茶?

7月2日起至7月16日間,Yilan的舖子Pekoe 想要邀請所有愛茶、也愛美麗杯子的朋友們,一起在這場別開生面的杯子與茶對對配活動裡,細細玩味一番∼

這些日子以來,Pekoe陸續引進了許多來自世界各地極具獨特風格、品質倍受肯定的精選好茶好杯,而什麼杯子配什麼茶,對茶與杯的愛好者來說,一直是一個饒富意趣且耐人尋味的課題。

依據人、事、時、地、心情、景物的不同,選擇一款符合當下心境的好茶,配上一只雅緻獨到、且與茶味茶性正相合和的杯子,在好茶好杯交相輝映下,絕對能使品味之際的感動和喜悅,整個兒加倍相乘、變得更豐富更美好。

也因此,在這樣的意念下,剛好也逢上Yilan已經喜愛多年的經典北歐餐具品牌Höganäs Keramik 卡布杯矮圓杯歐蕾杯 在Pekoe的全新引進,我們決定趁此機會,邀請大家一起來玩一場「杯子與茶對對配」遊戲!

在這場由Pekoe首度舉辦、精心籌劃的競賽遊戲中,我們精心挑選Pekoe旗下極具人氣的Ole系列、全新引進的Höganäs Keramik與素來頗受好評的各茶款為藍本,彼此參酌杯子的風格與形式、以及茶葉的口感與特質後,推出了六款我們覺得最速配最相襯的茶和杯子組合,並提供限量優惠價格

然後,鄭重邀請大夥兒一起來,藉由實際的購買行動,一方面表達出您獨樹一幟的、對於茶和杯子的配對哲學,一方面也在這過程中,看看究竟是哪一組配對能夠贏取最多支持者的肯定。

而活動結束後,參與這場結合知性與品味的配對遊戲者(亦即購買下列六款配對之任一組合的朋友),若您所支持選購的配對榮獲最多愛好者的一致青睞,即為本次活動的優勝者,將可享有Pekoe創立至今之最低折扣-Pekoe全系列商品75折超低優惠資格一次! 

如此新鮮有趣緊張刺激遊戲,您是否心動了呢?難得好康又好玩機會,不要錯過了喔!

活動詳情如下:

活動主題:「杯子與茶對對配」

活動時間:7月2日12:00pm起∼7月16日12:00pm止

參加辦法:請上Pekoe網站「杯子與茶對對配活動區詳閱活動說明。

專屬活動區請前往 這裡

相關討論請前往 「杯子與茶對對配」討論區

〈生活風〉

美食與空間的對話

還記得有一回,在我的個人網站留言板上,發生了一場很有意思的討論。

起因是有位網友著急問起,說即將要款待一位素來對餐飲場合很講究的國外客戶,因而急尋台北市內「燈光美氣氛佳」的上等場所。

那當口,許多人紛紛板上提了建議,諸如馥園、天香樓、晶華蘭亭、紅豆食府、華西街台南擔仔麵等知名餐廳一一討論了一輪;然這中間,最讓我莞爾的,當屬其中一則妙答:大意是說,如果不想「漏氣」,建議這位網友也許火速買張機票直飛香港得了……

看得我一時錯愕失笑。卻也在這討論過程裡,漸漸地有了一些自己的思考和省視。

——雖然常愛開玩笑著跟旁人說,我選餐廳的唯一條件是「好吃」,只要好吃,就算餐廳很破老闆很兇,也一點不在意。

然而說真的,我自己非常清楚的是,即便確確實實以料理為第一考量,然環繞著料理而生的周邊空間,卻也始終是我於享用美食之際很難忽略、甚至是不斷熱烈追求的一環。

我常常說,美食其實是一種牽涉多重感官的項目。最極致的享樂,當是令眼耳鼻舌身意、色聲香味觸法,從五感到心靈,都喜悅都滿足都感動

而要達致這樣的境界,其中講究,可就不僅僅只是食物本身而已了。我把這種種,稱之為美食的「情境」與「氛圍」

怎麼樣才是享用美食的完美情境與氛圍?我想,每個人都自有一套,自己的期望與標準。

當然一定有人認為必得如法國米其林三星餐廳般,裝潢精緻奢華無處不美、巨型水晶燈亮彩輝煌令人無可逼視、侍者雪白制服黑領結整齊畢挺、白桌布漿得亮白一塵不染、名牌銀器水晶杯閃亮耀眼、酒窖裡五大百大酒莊各款各年份一一齊備、甚至不小心手中銀匙咚一聲掉在地上十三秒內便有人立即換支新的給你……

「嗯,所以,你還是買張機票快飛香港去吧……」於是,有人立即這樣下了結論。

當然也有人完全以室內設計是否夠流行夠時髦、站在第一潮流線上為首要取決。尤其從上世紀末起,所謂的「時尚餐廳」開始以飛快速度紛紛崛起,炫麗前衛獨樹一幟的空間設計蔚為餐廳主角。但有時過了頭反客為主,卻又每每讓身在此中的人目眩神馳之餘,事後老想不起來剛剛那一餐裡究竟吃下了什麼東西……

而這裡頭,我自己的希望是,也許這標準這答案,並不是單一的。而應當是因時、因地、因人,特別是,因料理而異的。

奢華雍容一絲不苟或者是一種懾人氣派、時髦前衛空間觀點獨特或者是一種迷人身段,但不應該是唯一的判準。——有時,我甚至會覺得這說不定只是,一種屬於西方屬於特定階層或對象的評分角度而已。

頂級法國菜、創意大師新奇料理可以這樣吃沒錯。但若台灣料理、中華料理、其他地方料理、甚而輕食小吃常民飲食也要如是等同要求,不免就有些無趣了。

比方小吃,也許就是要路邊攤轟轟作響火爐邊揮汗大快朵頤才是快意;比方薑母鴨羊肉爐沙茶爐,也許就是要省道邊鐵皮棚子下一桌桌吆喝喧嘩煙氣騰騰才夠滋味。

又有誰敢說,傳統中菜館子紅柱金漆日光燈白燦燦圓桌子團團圍坐就一定比法式宮廷鏨金鑲銀金光閃閃沒品味?茶藝館裡假山怪石小橋流水就硬是比深山內草棚板凳隨意搭就的茶座更詩情畫意?

我認為,我們應該要建立或擁有的是,屬於我們自己,屬於這個地方、這個時刻,同時,屬於不同場域、不同料理、不同心境的,個別的審美角度;同時,深刻瞭解並堅持,好的美食空間、美食情境、美食氛圍,與美食本身,應是絕對不可分。

畢竟,無論怎麼說,在餐廳裡,美食才是最根本的主體。其他周邊種種,都應以此為最原本的思考出發點;如是,餐廳與此中人間的關連互動與聯繫,才能真正踏實、真正恆長恆久。

所以,回首過去經歷體驗,無論國內國外,無論哪一種形式的餐廳,真正能夠觸動我心的美食空間,也許不見得如何炫麗豪華、也許不見得如何創意奪人,卻往往必定與餐廳裡的料理本身,有著緊密不可分的相生相繫關係,甚至於,彼此相互激盪因而更加趣味盎然活色生香

比方國際知名餐飲空間設計師Tony Chi在台作品頗多,然我最最喜歡的卻始終還是最早的,君悅飯店一樓的凱菲屋。這個作品,真正地從「buffet」這種獨特用餐形式的最本質裡重新思考,將靜態如商品展售般的華麗陳列概念、動態如廚師現場揮刀揮鏟烈火熊熊,都融入其中;整個兒,把傳統buffet清一色保溫菜色排排成列、人客一律魚貫排隊取菜的的單調面貌翻轉過來,化為一場精彩立體的聲色火光氣味演出。

比方北海道的真狩村內,為山林原野所包圍的「Maccarina」餐廳。好簡單樸素的一處房舍,謙謙遜遜不著痕跡融入自然裡山光裡,然後,透過大面的開窗、將北國格外奢侈的天光、將窗外美麗的景色悉數延攬入內;透過一律當地產的木頭質材,與之相呼相應。大廳裡,一處碩大沈穩的木柴烤爐燃燒著散放著寧靜的溫暖……

然而,也就在這樣簡約的謙和的暖和氣息裡,那極其曼妙優美,由純然當地優質素材與高明廚藝攜手譜出的、對比於空間的低調無華遂而格外光采絢爛的美味,於我而言,著實永生難以忘懷。

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〈Yilan佈告欄〉

Yilan第5本書—《在味蕾的國度,飛行》歡喜推出囉!

嗨!再一次,以著開心愉悅的心情告訴大家,Yilan的美食散文新書《在味蕾的國度,飛行 Yilan的世界美食地圖 (正中出版),終於堂堂問世了!

這是Yilan繼2003年的《台灣生活滋味》、2002年《享樂,旅行的完成式》、2001年《玩味》、以及2000年《Yilan's幸福雜貨鋪》後,所推出的第五本書。

書裡收錄了Yilan於巴黎、日本、倫敦、米蘭、西班牙、香港、新加坡、紐西蘭……等地行旅遊歷之際,領略感受無數迷人美食風景,咀嚼反芻思索體悟後,所寫下、拍下的文字與圖片。

同樣是書寫美食的散文書,Yilan覺得,比起2001年的《玩味》來,《在味蕾的國度,飛行》由於描繪的純為旅行間的所見所聞所思所感,因而心緒與氛圍是寫意的灑脫的悠然的。然而另一方面,深深浸淫此領域幾年來,至今,整個眼界視野領悟省思較之過往都也許更專注更深刻甚至更開闊了;而對美食、對料理所逐步建立的自我詮釋觀點和審美體系,比之過往,也一點一點更輪廓清晰……

——而這些,嘗試細讀《在味蕾的國度,飛行》書中字句圖像,也或多或少(至少,Yilan是這麼希望的……:),能夠察覺得到這樣的轉變。

另外,值得一提的是,這回,和負責編輯作業的文娟、擔任設計工作的淑萍,都已個別進入第三次合作!因而覺得在整體概念的完成度與完整性上,似乎也逐步更接近我們一直以來所共有的、對書的理想面貌的勾勒與期待

總之,是花了很長時間、歷經許多波折才完成的書呢(從文字全數完成、決定結集到出書,已經超過一年……)!故而在此刻,以著格外歡喜的心情,鄭重呈獻給你。

衷心祈望大夥兒會喜歡這本書,同時也能不吝給予Yilan鼓勵,多多支持多多幫忙推薦;讓這本新書有個好成績,Yilan的寫作生涯,才能繼續走得長遠、走得穩健!

目前,此書已於各大實體體書店與網路書店陸續完成鋪書

而想要擁有Yilan的簽名書的讀友,則歡迎前往 Yilan的舖子Pekoe新書發表期間,可85折價格—212元買到Yilan親筆簽名書!

等你捧場囉∼

 購書詳情如下:

《在味蕾的國度,飛行》購書辦法

地點一:Pekoe之《在味蕾的國度,飛行》簽名新書專賣區

              可以85折—212購得Yilan親筆簽名書

地點二:各大實體書店

地點三:博客來 金石堂 網路書店

☆《在味蕾的國度,飛行》書序:美食的旅程

☆《在味蕾的國度,飛行》相關討論區請前往 這裡

 


       

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