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Yilan攝於東京高野紅茶館
〈Yilan說說話〉
來和Yilan一起，享用紅茶裡的春光∼
5月2日、23日「走入紅茶世界＆2004大吉嶺春茶祭」活動開放報名中！
嗨！注意囉！為了增進與讀友們間的瞭解與互動，也讓大夥兒有更多的機會能夠多聚聚聊聊；自本月起，Yilan將於已經營一年半多的舖子Pekoe裡成立「專屬活動區」，希望藉此創造一個提昇生活品味與樂趣的優質享樂園地；也期盼在每次活動裡，吸引各方同好們一同面對面相互交流生活與美食享樂之道。
而首波出擊，由於時逢2004大吉嶺春茶的堂堂上市，也為了讓諸多對紅茶有興趣、也期望一窺其中愉悅享樂之道的朋友們能夠與我們一同徜徉於紅茶的迷人世界，我們特地於
5/2(日) 和 5/23(日) 連續開辦兩場「走入紅茶世界
＆ 2004大吉嶺春茶祭」茶會活動。
會中，Yilan一方面將與大夥兒聊聊紅茶的入門相關知識、品嚐之道乃至於相關器具、美味沖泡法與實際操作體驗……；另方面，也將提供數款由Yilan精心挑選，2004年全新出爐、最為新鮮新嫩的頂級大吉嶺春茶，讓與會者品茗。
大吉嶺是印度最負盛名的產區之一，茶園分佈在終年高山雲霧繚繞的山坡上，孕育出極清新優雅，充滿雍容高貴之氣的迷人茶香；故而素有「茶中香檳」、「茶中藍山」之稱。尤其是春茶，比起其他時節的大吉嶺紅茶來，經過早春溫柔蘊藉的雨霧洗禮，滋味往往分外輕揚甜潤，洋溢著清新的花香，絕對是不可多得的難忘體驗！
此外，配合茶會活動，Pekoe全新精選的2004大吉嶺春茶也將於現場正式公開首賣！且為了一饗茶友們的熱情支持，凡參加茶會者，當日可享Pekoe商品全面9折優惠！
想和Yilan來一場面對面零距離的茶敘嗎？想一窺紅茶世界的精彩絕倫嗎？尤其若是您沒來得及參與去年底由Yilan講授、廣受學員熱烈好評的紅茶課程；或者您也同樣是對於紅茶有著濃厚革命情感的重度紅茶愛好者，那麼，可千萬別錯過了這次的大吉嶺春茶盛宴！
〈美飲集〉 ■雲的滋味■
Yilan攝於台南ORO咖啡館
晨起，一如以往，我來到廚房吧台前，餐具櫃上取了茶壺、仔細揀一只大一點深一點的杯子，茶葉櫃裡選了適合今天胃口與心情的茶葉，準備為自己沖一杯奶茶。
只不過，這一次，我的方式和以往略略不同了：先以白瓷壺泡茶，然後在杯裡倒入將近1/3高度的牛奶與一點點糖，微波爐裡加熱至溫熱程度後，用我的電動打奶泡器直接就著杯子將牛奶一口氣打成奶泡；接下來，再從杯緣將泡好的茶以盡量不破壞奶泡完整度的輕緩動作徐徐倒入；一面愉快觀察奶泡慢慢往上鼓漲成賞心悅目飽滿好看的圓弧形。
然後，一整杯端到電腦前，一面開始檢視今天該完成的工作，一面悠然地，以口就杯，以舌尖，從杯緣透過奶泡輕輕將下頭的液體啜起；由於之前傾入茶汁的刻意小心，所以奶泡下的牛奶與茶於是呈現一種個別分層狀態，一路喝、一路接連有不同口感滋味浮現……
——最近，瘋狂迷上這種，加上了奶泡的飲料。
起因是，偶然於國外買得了一支漂亮電動打奶泡器，只要將尖端伸入牛奶或其他需要攪拌的飲品裡，輕輕撥動按鈕，便能以超高轉速迅速將牛奶打發成綿密漂亮的奶泡。
從此，之前我原有的、還得上上下下努力運動個數十回才能大功告成的Bodum奶泡壺就此束之高閣，這修長輕盈的小巧工具，成為我愛不釋手的新玩具！
遂而，簡直上癮一樣地，每天都忍不住要玩上個一兩次，著迷之深，幾乎是，不管什麼飲料，都想拿來加上奶泡喝喝看。
最基礎的卡布其諾、拿鐵不用說了，還從台南魚羊鮮豆咖啡館那裡學來，先在杯裡咖啡表面篩上薄薄一層可可粉後，再傾入打好的牛奶與奶泡，味道棒得不得了！
但真正最愛的當然還是平素就常喝的奶茶了。很驚異地發現，把牛奶部分改成奶泡，整個味道瞬間輕盈透亮起來！
這是，雲的味道。因為飽含了滿滿的空氣，原本牛奶既有的厚重感消失了，輕飄輕柔裡，於是反而更能夠清楚感受，牛奶的芳香與細膩。
讓我的奶茶茶葉選擇因而更為寬廣了起來。阿薩姆、錫蘭UVA、伯爵、英國早餐茶……之外，連原本因屬性清淡而比較不適合做成奶茶的茶類，如大吉嶺、花草茶、甚至烏龍茶、綠茶，因著奶泡的一點不搶味不奪味，故不僅脾性上十分和合，更往往能夠激盪出，既清新又馥郁的迷人嶄新滋味。
多了空間多了餘地，有了空氣有了呼吸，便是另一重海闊天空。
每每愉悅啜飲著奶泡茶時，我便分外有著，這樣的體悟。
想起幾年來，常常對人言說的，我從茶裡學到的處世哲學：「濃不如淡、高不如低、多不如少、快不如慢」，而現在，也許還可再加上一項：「重不如輕」。
留他餘裕，便是給自己空間。
常常，生活裡人生裡的滿足與領悟與學習，往往就在這些小事小物中，悠然浮現……
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〈Yilan佈告欄〉 Yilan第4本書—《台灣生活滋味》正式推出囉！
在此步入2004新的一年的同時，Yilan的第4本書《台灣生活滋味》（玉山社出版），已然堂堂推出了！
說起這本書的誕生緣由，其實來自極偶然的契機。我想是今年五月時分吧！那當口，SARS橫行，島內氣氛一片惶惑低迷，深深心疼不忍、以及更多的祈願期許下，Yilan在網站與電子報上發表了一篇文字，訴說當時心緒、也希望能為大夥兒打打氣。
文章發表之後，得到各方許多溫暖共鳴的同時，Yilan接到了來自玉山社發行人淑貞姐的來信鼓勵，同時提議，是不是可能出一本書，談台灣生活種種的書？
立即觸動了Yilan一直以來的許多感念感慨。近幾年來，一邊兒世界各國四處走，一邊兒回過頭來，以著旅程裡格外拓展開來的視野角度重新看待這片土地，竟而越來越有著無窮甘美無窮喜悅的獲得。
遂而，開心著能有這樣的機會與大夥兒完整分享這些新得，Yilan立即答允了下來，一面整理修寫已有的篇章，一面補充新寫更多的文字，在出版社各部門的全力支持下，經過數月的努力，這本書終於出爐。
算是寄予我所生所長所屬所愛的這片土地的，一箴情書吧！在這本《台灣生活滋味》裡，Yilan寫下了、拍下了這些年來，在這個美麗之島上，所遇逢的、邂逅的、咀嚼品嚐的，這許多人與事與物，以及從中真誠感受領受，點滴生活滋味。
「身在這裡，真好！」我想跟所有所有的人，歡歡喜喜地這麼說。同時將此書，鄭重呈獻給大家。
並衷心祈望，大夥兒會喜歡這本書，同時也能像以前一樣，不吝給予Yilan許多許多的鼓勵與支持。
在此，再次請大夥兒多多捧場多多幫忙推薦，讓新書有個好成績，Yilan的寫作生涯，才能一路走得長遠、走得穩健！
謝謝大家∼
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