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發行日期:2004.02.10

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Pekoe推出兩款法芙娜巧克力情人禮盒∼      紗舞縭各色風味好鍋熱騰騰上市! 

《Yilan美食生活玩家 No.334》情人節的微醺果香熱巧克力 Pekoe之各款法芙娜巧克力禮盒與商品陸續上架囉!   (2004.02.10)

 

 攝影/Yilan

〈廚房筆記〉

微醺果香熱巧克力

 前陣子,在Yilan的個人留言區裡與讀友們閒聊時,有人說,好一陣子沒有看到Yilan的食譜了,還問,今年的情人節會做些什麼來吃?

這才想起,往年的情人節前,比方最早的簡易情人節巧克力DIY、去年的鵝肝醬松露義大利麵……,Yilan似乎的確是偶而會發表些跟情人節有關的食譜呢!所以,也好,今年,就再接再厲,再來一道和這浪漫節日有關的,濃情美味食譜吧!

幾番尋思,覺得這這初春裡將暖未暖的寒涼天氣,最適合來上一杯濃郁襲人的熱巧克力,暖了人暖了氣氛也暖了心

而之前,Yilan平常家裡頭喝的熱巧克力,原本多半使用的是法國甜點大師Pierre Herme熱巧克力的改良減量版(因為原版實在是……份量太多也太傷本了……還是淺嘗即止就好……@_@)。

後來,在東京嘗了另位大師過口博啟添加了多量干邑白蘭地的酒香版後十分傾倒,再加上從Yilan素來極愛的幾款產地巧克力中所隱隱然含有的微酸滋味與柑橘、莓類等獨特果香裡得來靈感;遂而一時天外飛來,動念構思了這款全新巧克力熱飲。

結果味道出乎意料之外的好喔∼結合了來自法國的法芙娜巧克力、與純然台灣血統的梅子酒與柳丁皮的這款「微醺果香熱巧克力」,香醇的巧克力味兒裡,尚透著一點點醒脾的酸、一點點柳丁與梅子的迷人果香、以及梅酒的醺然馥郁,使得原本濃稠飽滿的熱巧克力質地頓然間整個兒明亮悠揚起來,令Yilan與另一半都為之驚喜不已。

尤其值得一提的是,搭點兒此刻最當令、肥碩甜美的草莓一起,不管是沾著吃、配著吃,都十分相得益彰呢!

所以,在此介紹給大家囉!這既愉悅又多面、既醇美又複雜的滋味,在仍舊微寒的情人節夜晚,無論是兩人相對舉杯細嘗,或是一人獨自悠哉品味,我想,都別有另一番不同滋味吧!

 「微醺果香熱巧克力」

材料(2人份)

  1.     250ml

  2. 紅糖    2025g

  3. 柳丁皮    23小片

  4. 法芙娜 Guanaja 70%巧克力     40g

  5. 法芙娜100%可可粉    25g

  6. 梅子酒    適量

做法

  1. 將紅糖與水一起倒入單柄小鍋內以中小火煮至糖粒充分溶解,加入柳丁皮。

  2. 一面攪拌、一面徐徐加入可可粉,待其全數均勻溶解後,加入剝碎的巧克力,繼續攪拌至融化。

  3. 維持攪拌的動作,過程中偶而提起鍋子離火、使之維持微微起泡但不沸騰的狀態。

  4. 等液體漸呈柔滑漂亮有光澤的濃稠狀後(約需1∼2分鐘),分別倒入兩只咖啡杯中,調入適量梅子酒,拌勻,即可趁熱飲用。

訣竅

  1. 巧克力的份量可隨各人喜好增減(比方有時想闊綽點喝得濃一點飽一點,Yilan會放到50∼60g),當然也可換用可可含量較低的巧克力。

  2. 紅糖可用一般砂糖取代,嗜甜者可略增加糖的份量。

  3. 柳丁皮最好避開白色有苦味的部分,只取橙色表皮處即可。

  4. 用做蛋糕的那種鐵絲狀的打蛋器,攪拌效果會比較好,沒有者可以手握多支筷子替代。

  5. 梅子酒可另用小杯或奶盅盛裝上桌,讓飲用者依各人喜好添加,Yilan自己最喜歡的份量是每杯約2小匙。

  6. 若不加酒、不加柳丁,就是基礎的熱巧克力食譜。

 

★社群留言板精彩討論一覽

《台灣生活滋味》新書座談會圓滿落幕:謝謝大家!照片也已經貼出囉!

一個人如何吃「大」餐: 一個人怎麼吃合菜、火鍋?

頂級餐廳:想一擲千金時,上哪兒享受好?

〈Yilan佈告欄〉

Yilan第4本書—《台灣生活滋味》正式推出囉!

在此步入2004新的一年的同時,Yilan的第4本書《台灣生活滋味》(玉山社出版),繼上月的線上開賣後,各大實體書店部分,也已於近日陸續上架了!

與大多以異國的旅遊、美食&生活為寫作主題的前3本——《享樂,旅行的完成式》《玩味》《Yilan's幸福雜貨鋪》很不相同,《台灣生活滋味》是Yilan第一本純純然書寫台灣的書。

說起這本書的誕生緣由,其實來自極偶然的契機。我想是今年五月時分吧!那當口,SARS橫行,島內氣氛一片惶惑低迷,深深心疼不忍、以及更多的祈願期許下,Yilan在網站與電子報上發表了一篇文字,訴說當時心緒、也希望能為大夥兒打打氣。

文章發表之後,得到各方許多溫暖共鳴的同時,Yilan接到了來自玉山社發行人淑貞姐的來信鼓勵,同時提議,是不是可能出一本書,談台灣生活種種的書?

立即觸動了Yilan一直以來的許多感念感慨。近幾年來,一邊兒世界各國四處走,一邊兒回過頭來,以著旅程裡格外拓展開來的視野角度重新看待這片土地,竟而越來越有著無窮甘美無窮喜悅的獲得

遂而,開心著能有這樣的機會與大夥兒完整分享這些新得,Yilan立即答允了下來,一面整理修寫已有的篇章,一面補充新寫更多的文字,在出版社各部門的全力支持下,經過數月的努力,這本書終於出爐。

算是寄予我所生所長所屬所愛的這片土地的,一箴情書吧!在這本《台灣生活滋味》裡,Yilan寫下了、拍下了這些年來,在這個美麗之島上,所遇逢的、邂逅的、咀嚼品嚐的,這許多人與事與物,以及從中真誠感受領受,點滴生活滋味。

身在這裡,真好!」我想跟所有所有的人,歡歡喜喜地這麼說。同時將此書,鄭重呈獻給大家。

並衷心祈望,大夥兒會喜歡這本書,同時也能像以前一樣,不吝給予Yilan許多許多的鼓勵與支持。 

目前,根據出版社的消息,除了之前的 Pekoe食品&雜貨舖子博客來網路書店(優惠將於2004年1月11日截止)的線上搶先優惠購書活動仍在進行中外,各大實體書店也將於近日陸續完成上架

在此,再次請大夥兒多多捧場多多幫忙推薦,讓新書有個好成績,Yilan的寫作生涯,才能一路走得長遠、走得穩健!

順便一提,關於此本書的各種相關發表活動,也將於近期陸續進。據報,最近的一回將先於桃園中壢地區展開(終於有機會與桃園中壢地區的讀友們面對面,真歡喜啊! )。詳細活動訊息將在近日內公布,敬請密切注意囉!

謝謝大家∼

 

購書詳情如下:

《台灣生活滋味》購書辦法

  • 各大書店:定價 320元

    已於近日內陸續完成上架。


☆Yilan自序:好好生活吧!

☆《台灣生活滋味》相關討論區請前往 這裡

 


       

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