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發行日期:2003.09.09

《Yilan美食生活玩家 No.313》清爽清涼豆腐味兒& 9月13日來台中聽Yilan演講「享樂.旅行的完成式 (2003.09.09)

雞肉蔬果豆腐乳沙拉    攝影/Yilan

〈Yilan說說話〉

9月13日(六) 2:00pm來台中聽Yilan演講「享樂.旅行的完成式

好消息!繼上回新竹之後,這次,Yilan又將要再次走出台北市,於台中公開演講囉! 

 此次演講為台中古典音樂台所設立的「雅典學院」開設的旅行系列課程的其中一堂,講座主題為「享樂.旅行的完成式」,時間在2003年9月13日(六)下午2:00pm∼5:00pm,地點在古典音樂台會議室。

 這次的講題,恰與Yilan去年所出的旅行散文書同名,但內容可大大不同喔!將從旅行的享樂門道出發,與大夥兒聊聊:旅行的意義,以所有的感官擁抱旅行的方法,以及如何在旅行裡享受生活、在生活裡實踐旅行的奧義。

值得注意的是,由於主辦單位的規定,這場講座是必須「付費」的(單堂課程300元整),且名額僅限35人。目前已開放報名,有興趣的話手腳要快,先報名先贏,額滿為止喲!

我想,應該會是很有意思的一場講座,在此歡迎熱愛旅行熱愛生活、以及想與Yilan見面敘敘的台中讀友們一同都來捧場分享!

演講活動細節如下:

主題:享樂.旅行的完成式
時間:
2003年9月13日(六)下午2:00pm∼5:00 pm
地點:古典音樂台會議室台中市忠明南路789號37樓  04-22603977

講座費用:300元

報名專線:04-22603977

☆ 報名方式及其他詳情請前往 http://www.family977.com.tw/雅典學院第3.4.5期簡章.doc

☆ 此場講座名額僅限35人。先報名先贏,額滿為止!

現場將播放Yilan親手拍攝的旅行享樂幻燈片,歡迎前來欣賞!

☆ 相關討論請前往 這裡

〈廚房筆記〉

清爽清涼豆腐味兒

最愛豆腐了!尤其是清新清涼的涼拌豆腐或豆腐沙拉,在這猶然揮汗如雨的夏末秋老虎天氣裡來上一碟,最最爽口開胃了∼

也因此,素來折服於豆腐那看似淡泊素樸卻內蘊無窮的迷人魅力的Yilan,總是不停絞著腦汁變著花樣,想出各種各樣的清涼豆腐菜單,好能隨時大快朵頤一番。而以下這兩道,則是最近的新歡:

雞肉蔬果豆腐乳沙拉

材料:

  1. 雞肉  80g

  2. 鹽、黑胡椒、太白粉少許

  3. 苜蓿芽  1/2

  4. 綠色蔬菜葉  45

  5. 蘋果  1/2

  6. 大蕃茄  1/2

  7. 醬油  1/2小匙

  8. 麻油  1/2小匙

  9. 香醋  數滴

  10. 柳橙汁 1小匙

  11. 豆腐乳  適量

做法:

  1. 雞肉用鹽、黑胡椒與太白粉醃一下,在平鍋裡以少許油兩面煎熟,待涼,撕成條狀。

  2. 蔬菜葉、蕃茄、蘋果切成細條狀。

  3. 豆腐乳壓碎,調入麻油、香醋、醬油與柳橙汁,仔細拌勻。

  4. 在盤中依序放上苜蓿芽、 蔬菜、蘋果、蕃茄與雞肉,均勻淋上豆腐乳醬汁,即成。 

訣竅:

  1. 豆腐乳的份量可視本身的鹹度與個人喜好而定。

  2. 建議使用稍微有一點辣度與鹹度的濃香型豆腐乳(比方Yilan最愛的是名揚坤昌行的辣椒口味豆腐乳,傳統菜市場雜貨店偶而看得到),滋味最好。

  3. 醬油、麻油、醋,想當然爾,推薦的自然是「Yilan的無敵乾拌麵三元素」(Yilan的舖子Pekoe有售)是也!

☉鯷魚紫蘇拌豆腐  

材料:

  1. 嫩豆腐  1

  2. 油漬鯷魚  23

  3. 紫蘇葉  1

  4. 蔥花  少許

  5. 醬油  1小匙 

做法:

  1. 水燒開,將嫩豆腐以沸水燙煮一下,靜置待涼。

  2. 紫蘇切細絲,油漬鯷魚與蔥花一起快刀剁成泥狀。

  3. 將蔥花鯷魚泥置於豆腐上,淋上醬油,灑上紫蘇,即成。

訣竅:  

  1. 嫩豆腐最好選取手工製作的好豆腐(比方Yilan自己便很喜歡如微風廣場、SOGO敦南店等幾個日系超市裡的手工豆腐攤所賣的豆腐),做起來味道才棒!

  2.  紫蘇葉通常在日系超市裡買得到。如果沒有的話,用新鮮的九層塔葉代替也不錯。

  3.  醬油的份量可視個人喜好與油漬鯷魚的鹹度來調整。

  4.  油漬鯷魚在Yilan的舖子Pekoe有售。

相關討論:夏日輕食譜  

其他〈廚房筆記〉 文章:請 參看這裡

 

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Yilan的舖子Pekoe在台北市安和路一段127巷4號Forchetta餐廳內  02-27077776


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美味法國料理何處覓?:有請各路法國料理高手都來討論!

好吃德國香腸哪裡買?:那裡最道地?且來一起聊聊∼

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Yilan佈告欄〉  

Yilan的新書《享樂,旅行的完成式》與你分享旅行享樂之境

嗨!經過好幾個月的籌備,Yilan的第三本書《享樂,旅行的完成式》,終於在去年正式出版問世。

很歡喜呢!每一次新書的完成,在Yilan而言,每每像是總結完成了一段創作的進程,回顧過去,看向未來,都擁有許許多多的滿足與感慨。

和第一本書《Yilan's幸福雜貨鋪》和第二本書《玩味》很不相同的是,在《享樂,旅行的完成式》裡,Yilan想傳達的是,一種深刻而專注,需得認真學習認真咀嚼認真領略體會的,旅行的享樂態度與境界

旅館&美食,則是Yilan於此書裡所選擇的,兩項通往最高享樂之境的途徑與媒介。

值得一提的是,書裡共收錄了多達數百張的圖片,都是Yilan於旅行途中精心蒐羅捕捉的影像。算是第一次,終於將Yilan同樣熱愛的兩種創作方式——寫作與攝影,以幾乎可以等量齊觀的比重,一體呈獻給大家了。

也所以,同樣的,這回,也非常需要大家夥兒的支持與鼓勵,讓新書有個好成績,Yilan的寫作生涯,才能一路走得長、走得穩。

總之,就繼續拜託大家囉∼∼

 線上發購書活動細節如下:

★相關連結:

Yilan《享樂,旅行的完成式》新書發表會實況記錄

歐陽應霽推薦序:瑞士,無花果,苦瓜和享樂的必要  

讀過《享樂,旅行的完成式》了嗎?來發表心得吧∼

   

★購書網址:    

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