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發行日期:2003.04.29

《Yilan美食生活玩家 No.292》當令美味蘆筍上桌!聽過4月19、26日兩場演講的讀友們,歡迎都來發表感想 (2003.04.29)

攝影/Yilan

〈Yilan說說話 〉

徵求:聽過4月19日&4月26日兩場演講的讀友們,歡迎都來發表感想!

再次感謝大家的捧場,讓上週末「漫談法國乳酪與葡萄酒的絕妙組合」與上上週末「旅途中的美食」兩場演講得以開心完成。

不得了,都是大爆滿呢!看來美食與旅行、乳酪與葡萄酒的魅力真是不同凡響!而後者由於名額有限(其實已經因此另外更換過較大的演講場地了說……),據說還有一百多位的讀友無法報名進來。在此,Yilan特別向所有向隅的朋友們致歉,希望有機會下回再聚首囉∼

這兩場演講由於都是首次發表的全新講題,故而對Yilan自己而言,也真的是講得開心且獲益良多喔∼尤其是後面這場,由於還舉辦了小小的乳酪與葡萄酒品嚐會,因而更是興味盎然。

所以,依照往例,Yilan特別在此邀請曾到場聆聽兩場演講的朋友們是否可以分別前往兩個專屬留言區,一起來分享一下你的所聽、所得、所感、所想,以及演講裡較印象深刻的內容;好讓未能到場的讀友也能感受一下現場種種,同時也為曾一齊在場歡聚過的Yilan與大家留下些許記憶與軌跡呢?

等你囉∼∼ 謝謝大家

→ 4月26日漫談法國乳酪與葡萄酒的絕妙組合」演講後心得發表區

→ 4月19日旅途中的美食」演講後心得發表區

4月26日「法國乳酪與葡萄酒的絕妙組合」演講會實況圖片

〈廚房筆記〉

當令美味蘆筍上桌!

又逢蘆筍季!向來酷愛蘆筍的Yilan,不免又開始唸唸叨叨著嘴饞了起來。

尤其前年在巴黎,有幸邂逅了當地肥美的白蘆筍(印象裡當屬巴黎巧克力大師Geard Mulot位在左岸的甜點/熟食店中的水煮白蘆筍為最精彩!),由衷領略了那極端清爽鮮甜柔嫩滑口的迷人滋味後,對於蘆筍的執迷,於乎更加一發不可收拾了。

只可惜今年,雖然一樣在產季裡去了歐洲,但忙碌行程裡,卻始終找不著機會再嘗白蘆筍美味。憾恨裡回到台灣,幾度尋問白蘆筍影跡均不得結果,只得垂涎三尺著,將前年從歐洲攜回白蘆筍自家裡烹煮後所拍下、記下的舊時圖片與簡單食譜取出來,一方面自己先望圖止飢一番,一方面張貼出來與大夥兒分享,同時祈望今年有緣還能相見。

順便一提,聽說在台灣,偶而還可以在傳統市場以及Costco賣場裡頭找得到白蘆筍的芳蹤;如果有誰找著了,記得到留言板那邊兒幫忙報馬一下:)

另外,如果幸運得了上好白蘆筍,最好的烹調方式是水煮後熄火燜一下,起鍋後淋上特級初榨橄欖油、灑一點點上好海鹽(比方說,法國布列塔尼的鹽之花),最簡單也最可口

若是想換換口味,則不妨試試以下這個食譜,當然,找不著白蘆筍,試試用較肥腴鮮嫩的綠蘆筍代替,也是可以的。

★奶汁香蕈蘆筍

材料(一人份)

  1. 蘆筍  數支

  2. 奶油少許

  3. 洋蔥丁  1大匙

  4. 蒜末  少許

  5. 袖珍菇  1/2

  6. 白酒  1大匙

  7. 牛奶  1/2

  8. 鹽和現磨黑胡椒  各少許

作法

  1. 白蘆筍略微去除硬皮,放在冷水裡煮至水微微滾沸,蓋緊鍋蓋,熄火,燜約10分鐘後取出,排在盤子上。

  2. 以奶油將蒜末與洋蔥丁炒至金黃香軟,加入袖珍菇(洗淨、切小塊)炒至熟。

  3. 淋入白酒,待香氣揚起後,倒入牛奶,煮滾後,小火煮至入味。

  4. 以鹽和胡椒調味後,將奶汁淋在蘆筍上,即成。

相關討論:關於白蘆筍  

相關文章:巴黎Geard Mulot巧克力店裡的午餐

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Yilan佈告欄〉  

Yilan的新書《享樂,旅行的完成式》與你分享旅行享樂之境

嗨!經過好幾個月的籌備,Yilan的第三本書《享樂,旅行的完成式》,終於在去年正式出版問世。

很歡喜呢!每一次新書的完成,在Yilan而言,每每像是總結完成了一段創作的進程,回顧過去,看向未來,都擁有許許多多的滿足與感慨。

和第一本書《Yilan's幸福雜貨鋪》和第二本書《玩味》很不相同的是,在《享樂,旅行的完成式》裡,Yilan想傳達的是,一種深刻而專注,需得認真學習認真咀嚼認真領略體會的,旅行的享樂態度與境界

旅館&美食,則是Yilan於此書裡所選擇的,兩項通往最高享樂之境的途徑與媒介。

值得一提的是,書裡共收錄了多達數百張的圖片,都是Yilan於旅行途中精心蒐羅捕捉的影像。算是第一次,終於將Yilan同樣熱愛的兩種創作方式——寫作與攝影,以幾乎可以等量齊觀的比重,一體呈獻給大家了。

也所以,同樣的,這回,也非常需要大家夥兒的支持與鼓勵,讓新書有個好成績,Yilan的寫作生涯,才能一路走得長、走得穩。

總之,就繼續拜託大家囉∼∼

 線上發購書活動細節如下:

★相關連結:

Yilan《享樂,旅行的完成式》新書發表會實況記錄

歐陽應霽推薦序:瑞士,無花果,苦瓜和享樂的必要  

讀過《享樂,旅行的完成式》了嗎?來發表心得吧∼

   

★購書網址:    

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