logo.gif (30386 bytes)  

          

     

訂閱電子報

電子報訂戶:60851人

社群會員數:05149人

發行日期:2003.04.22

      狂賀!《Yilan美食生活玩家》社群網站會員數正式突破五千人!

《Yilan美食生活玩家 No.291》古意梅舖的真摯真心滋味 & 4月26日來聽Yilan演講「法國乳酪與葡萄酒的絕妙組合(2003.04.22)

古意梅舖一景   攝影/Yilan

〈Yilan說說話 〉

4月26日(六) 2:00pm來聽Yilan演講法國乳酪與葡萄酒的絕妙組合

又有演講囉!上週六才剛剛結束Yilan今年的第一場演講「旅途中的美食」,下場演講又已即將於本週末正式展開了!

這場演講的主題比上回更為進階一層,從異國美食的漫談進一步深入到特定美食項目的門道講究與品嘗入門,我想應該也是讀友們都很想一窺究竟的題目,歡迎大夥兒前來捧場!

演講主題為「品味優雅法蘭西風情 漫談法國乳酪與葡萄酒的絕妙組合」,時間是2003426日(六)下午200 pm。由「中國文化大學推廣部IEI外語中心」主辦、「 法國食品協會SOPEXA 」、「好事成股份有限公司 」協辦。

演講中,Yilan將由乳酪(cheese)世界裡最是精深博大的法國乳酪的基本知識與學問出發,暢談乳酪的愉悅享用之道,以及與葡萄酒和其他食物之間的搭配訣竅。

值得一提的是,配合此次演講主題與內容,現場也將提供法國乳酪與葡萄酒的試吃試飲喔!

我想應該會很好玩的,對於乳酪與葡萄酒有興趣的讀友,趕緊把握機會囉∼

演講活動細節如下:

主題:品味優雅法蘭西風情 — 漫談法國乳酪與葡萄酒的絕妙組合

時間:2003年4月26日(六)下午2:00 pm∼4:00pm

地點:台北市忠孝東路一段41號8樓 / 801 教室

主辦:中國文化大學推廣部IEI外語中心

協辦:法國食品協會SOPEXA 、好事成股份有限公司

報名專線:02-2356-7356 轉830或836

   

☆ 此場演講活動為免費入場。但因名額有限,故請儘早電話報名預

☆ 講座詳情還可參考 這裡

☆ 相關討論請前往 這裡

      

       

〈美食集〉

古意梅舖的真摯真心滋味

「這還真不像你的作風呢!」前日與朋友見面,偶然提及了我在短短五天內,一口氣前往「古意梅舖」連吃了兩頓晚餐,一向知我甚深的朋友大為驚異地如是說。

的確是呢!從事自由美食寫作工作,平日裡,若不是趕稿忙自家裡清淡簡單解決,一有外食機會,為了能夠多多取材,總是難免盡量多試新餐廳;就算是遇上真心喜歡到流連忘返回味再三的好菜,甚至是餐廳位置就在我家方圓數里內而且價格平易,以我這極端喜新怕膩的挑嘴胃口,一個禮拜光顧超過一次以上的狀況,也幾乎絕少發生過。

尋思了一會兒,我找到了答案:「我想是因為,在我心目中,古意梅舖不是『餐廳』,而是家常吃飯的地方吧!」而且,說真的,我還真是恨不得能夠,像一位之前也曾跟我推薦提起過古意梅舖的朋友一樣,直接就住在舖子附近,好能天天上門吃飯。

其實慕古意梅舖之名已有好一段時間了,之前,陸陸續續從幾篇報導裡讀到過,都說舖子裡有位熱愛梅子的「梅子媽媽」,在遠離台北的台東後山,闢建起一方「返璞園」,園裡除了扶疏梅林外,還遍植蔬菜農作、還自己養雞,且過程全數堅持純淨有機。收成的梅子與其他食材,則在梅子媽媽的巧手慧心下,化為一樣樣梅子商品,與店內不時供應的精力湯、梅子雞湯、梅汁燙青菜等家常菜餚。

也所以,素來狂愛梅子、對各種有機美食也擁有高度興趣的我,自是非前往一探究竟不可。

第一回造訪,不巧沒有碰上梅子媽媽,但卻在熱心店員的招呼下,嘗試了紫蘇梅、紫蘇梅汁以及松梅酒。

很驚異呢!對於慣嘗市售梅品的味蕾來說,梅子媽媽的作品,流露的是另一種迥然兩異的,口感雖一點不炫惑亮麗甜蜜可人、卻是紮實踏實有情味的媽媽的味道。

比方以梅子、紫蘇葉、天然海鹽,在陶缸裡歷經五年以上熟成時間醃製釀造而成的紫蘇梅與紫蘇梅汁,紫蘇的辛香、梅子頗有個性的酸香、海鹽的微鹹,再加上經過長年歲月醞釀後所散發的幽微韻致,十分獨特有個性。我的感覺是,除了單吃、沖成梅子茶,還很適合入菜;我自己最喜歡拿古意梅舖的紫蘇梅汁來拌豆腐、拌燙青菜,或是配上剁碎的紫蘇梅泥以及其他調味料來製作乾拌麵、梅汁沙拉醬,都十分可口。

以糙米經過蒸餾成酒、再加入梅子與松針浸泡五年而成的松梅酒,則又是另一番截然不同風情。梅子的酸甜果味、松針的清新怡人,在長年陳放之後,轉化成一種溫柔蘊藉裡卻見磅礡渾厚結構嚴謹的精彩質地;特別是入口之際,謹遵後來梅子媽媽的指導:先在口腔裡稍微含吮著、再以舌尖在酒液間緩緩划動一周,溫和沁人的酒香與濃稠爽滑的口感,在我近年來所曾品嚐過的所有梅子酒飲中,確屬上乘之作!

之後幾次再去,終是和梅子媽媽漸漸熟稔了起來。因而深深感受到她對梅子、對美食、對食物的天然健康純淨有機概念所一貫抱持的,非常率真率直、同時堅定執著的夢想與熱情;有了動人情味相佐,於我,這梅子滋味於是更加不同了。

梅子風味餐

尤其剛巧這當口,為了廣泛地讓更多的人得以認識、分享古意梅舖的理念,梅子媽媽決定逐步開始在舖子裡常態供餐,內容則從精力湯、梅子原味餐、雞湯到手製豆花與豆漿、梅子飲料等,十分豐富。

其中,我最偏愛的,莫過於套餐裡那道以頗具古早味的碗公所盛裝的菜飯。鋪底的是黃豆薏仁糙米飯或淋上梅汁一起烹煮的五穀糙米飯,上頭則滿蓋著由梅子媽媽親手製作、且每天更換內容的各色小菜;光視覺上看,就有一種宛如返家回鄉般的溫馨溫暖。

而味道呢,雖然都是很樸素清淡簡單的東西,像是清炒的胡蘿蔔絲、涼拌青木瓜絲、薑絲炒雞丁(梅子媽媽自己養的雞喲!)、清蒸的連皮馬鈴薯塊、馬鈴薯餅、蘿蔔乾煎蛋、豆腐末炒蛋、炒酸菜……等等;但也許就是這清淡簡單,反而格外能夠見出此中的真心與結結實實源源本本來自素材本身、渾然天成的真味原味鮮甜味

比方那用以炒蛋的豆腐,就來自於梅子媽媽私房自家製作;幾乎快要遺忘的、極其濃郁襲人的豆味與踏實質感,樸拙中自有無窮流轉的大千美味,令得愛豆腐成癡、卻多年來已絕少吃到好豆腐的我,不禁頓然停箸、慨嘆著久久說不出話來。

油然生出一種,迫切希望能夠三餐都在這裡吃的渴望與安心與感動。離鄉背井多年,置身這五色繁華日新月異的喧囂城市,磨鈍了心磨累了味覺,卻還能遇上這樣的一方角落,可以就著日光燈下木頭桌木頭板凳粗陶碗、就著梅子媽媽絮絮叨叨的噓寒問暖,平心靜享一碗久違了的、只有婆婆媽媽才肯做才能有的真摯貼心滋味。我想,是一種難得的幸福吧!

古意梅舖  台北市八德路三段125112  (02) 25774677

相關討論:好吃的梅子商品哪裡買?怎麼做? 

古意梅舖的各類梅子相關商品,於 Yilan的舖子Pekoe 都有得買喔!                

社群留言板精彩討論一覽

徵求:聽過「旅途中的美食」演講的朋友們,請到這裡來…:且一起來分享一下你的所聽、所得、所感、所想,以及演講裡較印象深刻的內容吧!

西式食材食品何處採買?:且聽各路採買專家的推薦!

美味茶泡飯:怎麼製作最美味?且聽四方高手的傳授!


Pekoe活動&訊息公告區

    

Pekoe新貨上架&活動公告區∼掌握第一手搶購訊息看這裡就對啦!

Pekoe郵購服務正式開跑囉∼    

Yilan的舖子Pekoe在台北市安和路一段127巷4號Forchetta餐廳內  02-27077776

                                                        

Yilan佈告欄〉

4月25日(五)11:00pm,來和Yilan聊聊「咖哩

最愛咖哩了!誕生自熱帶亞洲地區、香氣馥郁口感濃冽的這道佳餚,真是怎麼吃也吃不膩的一道超級美食!

尤其近幾年來,隨著咖哩風潮的日正熾熱,各國各地各種各樣的咖哩料理,更是多樣豐富得令人咋舌,真真是,每一天都想吃咖哩呢∼

所以決定,這回,一月一度的聊天室裡,就讓我們來聊聊咖哩吧!在此號召所有喜歡咖哩狂愛咖哩沒有咖哩不行、一肚子咖哩門道咖哩經的讀友們,2003年4月25日(五)晚上1100請一定都把時間空出來,Yilan在聊天室等你囉!

→ 相關文章:香氣襲人的美味咖哩 Yilan的私房咖哩食譜 

→ 相關討論:好吃咖哩上哪找?如何做出好吃咖哩

→ Yilan社群聊天室

→ 上回,我們聊「景觀餐廳&咖啡館

Yilan佈告欄〉  

Yilan的新書《享樂,旅行的完成式》與你分享旅行享樂之境

嗨!經過好幾個月的籌備,Yilan的第三本書《享樂,旅行的完成式》,終於在去年正式出版問世。

很歡喜呢!每一次新書的完成,在Yilan而言,每每像是總結完成了一段創作的進程,回顧過去,看向未來,都擁有許許多多的滿足與感慨。

和第一本書《Yilan's幸福雜貨鋪》和第二本書《玩味》很不相同的是,在《享樂,旅行的完成式》裡,Yilan想傳達的是,一種深刻而專注,需得認真學習認真咀嚼認真領略體會的,旅行的享樂態度與境界

旅館&美食,則是Yilan於此書裡所選擇的,兩項通往最高享樂之境的途徑與媒介。

值得一提的是,書裡共收錄了多達數百張的圖片,都是Yilan於旅行途中精心蒐羅捕捉的影像。算是第一次,終於將Yilan同樣熱愛的兩種創作方式——寫作與攝影,以幾乎可以等量齊觀的比重,一體呈獻給大家了。

也所以,同樣的,這回,也非常需要大家夥兒的支持與鼓勵,讓新書有個好成績,Yilan的寫作生涯,才能一路走得長、走得穩。

總之,就繼續拜託大家囉∼∼

 線上發購書活動細節如下:

★相關連結:

Yilan《享樂,旅行的完成式》新書發表會實況記錄

歐陽應霽推薦序:瑞士,無花果,苦瓜和享樂的必要  

讀過《享樂,旅行的完成式》了嗎?來發表心得吧∼

   

★購書網址:    

博客來網路書店

城邦網路書店

     

                  


       

心得、想法與Yilan和大家分享→  《Yilan美食生活玩家》社群留言板 

聯絡Yilan →  yilan@url.com.tw  

    

《Yilan 美食生活玩家》首頁:http://www.yilan..com.tw

    

   

訂閱《Yilan 美食生活玩家》:
http://enews.url.com.tw/yilan.shtml

http://mychannel.pchome.com.tw/channels/y/i/yilan/

   

   

Channels

    Yilan網站首頁

   Yilan出

鹽之花

  無糖花生醬

    Chemex

           聊天室記錄

  美食生活

    

美食集

美飲集

玩物集

生活風

生活書

 旅遊筆記

 廚房筆記

  Yilan 說說話

  電子報全覽

        Yilan旅行相片集 

        電子報簡介

             關於Yilan


•《Yilan美食生活玩家》版權為Yilan葉怡蘭所有,任何轉載請先徵求作者同意。
•喜歡《Yilan美食生活玩家》的話,請一定推薦轉寄給您所有的朋友喔!