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發行日期:2003.01.03

《Yilan美食生活玩家 No.266》倫敦的英國傳統味 大家新年快樂! (2003.01.03)

 

   

 2003跨年倒數狂歡Party   攝影/Yilan

〈Yilan說說話〉

告別2002、邁向2003,在《Yilan美食生活玩家》於Forchetta餐廳所舉辦的「2003倒數狂歡Party」裡,在讀友們人手一隻的仙女棒如星星般交織閃爍的美麗輝光裡,新的一年,就這麼到來了!

首先,Yilan要先謝謝參與Party的大夥兒的協助與支持喔!相較於去年High翻天式的狂歡跨年方式,今年的跨年Party,也許是因著多了好多好多從未謀面的新朋友,所以,感覺上是一種細水長流般的溫暖溫馨氛圍呢∼

我想是,雖不熟悉、但由於彼此相契,遂而,全場裡,滿滿洋溢的盡是善意的開心的和煦的笑容,並隨時間的累積與跨年時刻的越近,以及一杯接著一杯、一盤接著一盤的美酒、美食,以及相互攀談後、發現確確乎是完全無隔閡無距離的話題催化下,越來越暖熱融洽起來。

然後,在幾近200300分時刻,隨著仙女棒的一一點燃與倒數聲的益發熱烈,時間一到,震耳的碰碰碰拉砲聲裡,氣氛達於最高點……

Yilan而言,能夠與這許多雖初相識、但卻早已跟自己有著相同喜好相似想法相似心念的人,共同度過20022003的交替此刻,共同迎接新的一年的到來,這樣的幸福滿足感,讓Yilan微笑了好久好久……

回首這一年來,《Yilan美食生活玩家》從網站、電子報到社群,雖在無形的訂戶數會員數,以及無形的風格、口碑、與影響力,以至於Pekoe專櫃的誕生,看起來確確實實是更加成長茁壯了;然而細究此中,真正能夠據以支撐著一路安穩走下去的實質的現實的力量與契機,卻始終還是模糊不明……

而這中間,單單仰賴熱情熱血付出的種種惶惑與不確定裡,尤其是在社群這邊,也同時經歷著種種奇妙微妙的人事發展與變化,其中點滴如人飲水,真是讓Yilan看到許多想了許多也學習到許多。

但是也是特別到了跨年這一夜,更加確定知道了這許多雖才初相識、之前也很少在社群上發聲的朋友們,其實在心裡還是默默地善意著支持Yilan與這網站的一切。

因而分外覺得溫暖與安心,真心覺得彷彿因而生出無窮力量,足以繼續面對行走此路之際所難免的種種未知不確定與困惑困頓與挫折了。

在此,Yilan要再次感謝大夥兒對Yilan的支持與鼓勵。此際,告別2002、邁向2003Yilan衷心希望你我,能以更開闊而愉悅的心堅持自我開心自在一路走下去。

同時在此,也期望眾位讀友們,無論是否曾參加Party,也盡量一起到留言板這邊兒來,說說你的新年心情與感想好嗎?

新年快樂囉!

2003跨年倒數狂歡Party實況&感言 

2003跨年倒數狂歡Party現場照片

   

    

〈旅遊筆記〉

倫敦的英國傳統滋味

也許是獨特的民族性、歷史與社會發展等緣由所致,此回倫敦行前,閱讀搜尋無數倫敦美食相關資料,竟而發現到,各類異國飲食發展得五色繽紛百花齊放的倫敦,到了英國傳統料理上頭,不管是評價、地位或是受重視程度,都低落得令人大嚇一跳。

每每講到此,我最喜歡舉的例子是:美食領域裡頗具影響力的著名餐飲評鑑指南「Zagat Survay」的200203倫敦最佳餐廳排行榜上,前20名裡,但見法國料理日本料理義大利料理中東料理以至新派英國料理大家夥兒依次排了一輪,卻還不見任何英國傳統料理餐廳的影跡。

也因此,出發前數週,依照慣例預先擬定覓食行程,造訪計畫從榮獲米其林三星黃袍加身的大廚餐廳、新派英國料理改革路上頗佔一席之地的名廚小館,以至時髦日式拉麵館、中國餐館、法式烘焙麵包咖啡館……,一一安排妥貼停當;唯獨英式傳統料理這部分,各種指南評鑑的分數星星讀了又讀比了又比,再對照看來似乎頗見高昂的價格,竟始終遲遲下不了決心。

Cafe Fish

但既然來到此地,若錯過真正在地的傳統古早味,豈不是白來了這一遭?——一直到抵達當地、放懷大吃數天之後,「到此一遊」心理下,我終究有了決定:那麼,就從最簡單普及、同時也似乎是最令不少曾經旅居彼地的周遭朋友們最是魂牽夢縈的常民小食「炸魚薯條」開始吧!

剛巧,才剛動念,便在某本指南上讀到下榻旅館附近有家價位合理、據說隸屬於倫敦炸魚薯條料理十分知名的Livebait連鎖餐廳旗下、且擅長以最簡單手法烹調新鮮魚類與海鮮的「Cafe Fish」,遂忙忙地去電訂了位置,出門前往一探究竟。

來到目的地,發現是一家面貌上頗為新穎現代感、且人氣十足鼎沸的小館。安心落座後,稍微偷眼觀察各桌菜色狀況,我們點了招牌的炸魚薯條、歐洲極常見的奶油羅勒白酒煮淡菜,與清爽的Chenin Blanc白酒佐餐

出乎意料之外的是,品質極是不凡!煮淡菜採用的是體積略小、但肉質豐厚的淡菜,點到為止的奶油與香料運用,使整體滋味十分鮮美香甜。炸魚薯條則更是突出,香酥得簡直像是中式油條般口感的金黃外皮,包裹著熟度恰到好處、非常多汁肥腴的魚肉,令素來其實並不愛炸物的我,也禁不住一口接一口,吃得盤底朝天仍覺意猶未盡。

Rules

有了此番美好經驗在前,令我們勇氣為之一振,當下決議進一步朝較正式的英國傳統餐館進軍,試試最經典的英式烤牛肉、約克夏布丁與野味料理。

參照了多份資料以及當地人的建議,我們選的是老派英國餐廳裡頭名聲極顯赫的「Rules」。Rules創立於西元1798年、據稱是倫敦目前最古老的餐廳。跨越兩個世紀的悠長歲月,時至今日,仍以最傳統道地的英國料理為標榜。其中,尤其自豪的是,由自有莊園供應、最富英國舊日貴族氣息的「Game Cookery」,也就是打獵所得的野味肉類料理;「英格蘭最後的野味」——擺在Rules店內明顯位置的宣傳DM上如是驕傲宣稱。

而店內裝潢也充分順應這樣的特色,古色古香美輪美奐的陳設擺飾裡,壁上牆間還掛了不少動物的標本頭像,呈現出宛如歐洲昔日貴族豪門的鄉間打獵別墅般的風格。

Rules 

這樣的氛圍裡,我們的點菜內容當然也全以肉類野味為主:野鴨肝凍冷盤佐青蔬沙拉與水果chutney、煎鷓鴣佐鵝肝醬汁,以及不能不嘗的,英式烤牛肉佐約克夏布丁與馬鈴薯。

結果,重口味的野鴨肝與清爽的果味chutney搭配得剛好,鷓鴣與鵝肝醬汁濃郁襲人,約客夏布丁酥脆噴香、肉質粉紅的烤牛肉軟嫩多汁;整體而言,雖說不見得有什麼令人拍案叫絕傾倒難忘處,卻也是四平八穩恰如其份,每個環節都展現了應有的水準表現。

所以,雖然在美食評鑑分數與潮流浪頭上或者不見得討好領先,然而,在我看來,倫敦的英國傳統味兒,還是蠻不錯的呢!

 Rules

Cafe Fish   36-40 Rupert St. (Piccadilly Circus), London   020-7287 8989

Rules   35 Maiden Ln. (Covent Garden), London   020-7836 5314

                   

                               

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Yilan佈告欄〉  

Yilan的新書《享樂,旅行的完成式》與你分享旅行享樂之境

嗨!經過好幾個月的籌備,Yilan的第三本書《享樂,旅行的完成式》,終於在前陣子正式出版問世。

很歡喜呢!每一次新書的完成,在Yilan而言,每每像是總結完成了一段創作的進程,回顧過去,看向未來,都擁有許許多多的滿足與感慨。

和第一本書《Yilan's幸福雜貨鋪》和第二本書《玩味》很不相同的是,在《享樂,旅行的完成式》裡,Yilan想傳達的是,一種深刻而專注,需得認真學習認真咀嚼認真領略體會的,旅行的享樂態度與境界

旅館&美食,則是Yilan於此書裡所選擇的,兩項通往最高享樂之境的途徑與媒介。

值得一提的是,書裡共收錄了多達數百張的圖片,都是Yilan於旅行途中精心蒐羅捕捉的影像。算是第一次,終於將Yilan同樣熱愛的兩種創作方式——寫作與攝影,以幾乎可以等量齊觀的比重,一體呈獻給大家了。

也所以,同樣的,這回,也非常需要大家夥兒的支持與鼓勵,讓新書有個好成績,Yilan的寫作生涯,才能一路走得長、走得穩。

總之,就繼續拜託大家囉∼∼

 

 線上發購書活動細節如下:

★相關連結:

Yilan《享樂,旅行的完成式》新書發表會實況記錄

歐陽應霽推薦序:瑞士,無花果,苦瓜和享樂的必要  

讀過《享樂,旅行的完成式》了嗎?來發表心得吧∼

   

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博客來網路書店

城邦網路書店

     

                  


       

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