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發行日期:2002.11.12

《Yilan美食生活玩家 No.253》冬日,來一鍋暖烘烘的薑母鴨來聽Yilan演講「倫敦美食風尚」&「歐洲紅茶風景」 (2002.11.12)

 

薑母鴨  攝影/張明偉

〈Yilan說說話 〉

11月22日(五) 7:30pm & 11月23日(六) 2:00pm

來聽Yilan演講倫敦美食風尚」&「歐洲紅茶風景

演講!演講!又有演講囉!上月才從倫敦&巴黎旅行回來的Yilan,將於下週末的接連兩場演講裡,與大夥兒分享此刻歐洲的全新享樂時尚與風景!

這兩場,分別為Vogue/GQ雜誌與誠品書店所舉辦的「時尚旅人」系列講座,以及天母圖書館「左岸讀書會」所舉辦的演講活動。

11月22日(五)晚上7:30 pm這場,主題為「倫敦美食風尚」,將以Yilan此行在倫敦的美食涉獵為出發,談談這個原本在美食上惡名昭彰的城市,如今竟已然脫胎換骨成美食領域裡極其獨樹一格的所在。

1123日(六)下午2:00pm這場,主題為「歐洲紅茶風景」,則將融會Yilan這幾年來於歐洲紅茶的種種探訪、鑽研、蒐羅與徜徉所得,與大夥兒聊一聊,歐洲紅茶的講究、風尚、品飲與採買門道,以及其中無限迷人的享樂情致。

值得一提的是,在這兩場演講中,多虧主辦單位的配合,Yilan將在現場播放於歐洲當地親手拍攝的幻燈片,其中,許多都是之前未曾公開過的圖片,喜歡Yilan的攝影作品的朋友,記得別錯過欣賞機會!

總之,就請大夥兒踴躍捧場囉!

兩場演講活動細節如下:

第一場

主題:倫敦美食風尚

時間:200211月22日(五)下午730 pm

地點:台北誠品書店站前店

            (台北市忠孝西路一段50號4F   02-23703100 )

  

第二場

主題:歐洲紅茶風景

時間:2002年11月23日(六)下午200pm

地點:天母圖書館視聽室

           (台北市中山北路7段154巷6號4樓   02-28736203)

 

☆兩場演講活動均為自由入場。

現場將播放Yilan親手拍攝的幻燈片,歡迎前來欣賞!

   

       

      

       

    

〈美食集〉

冬日,來一鍋暖烘烘的薑母鴨

常常覺得,薑母鴨,應該可以算是所有火鍋類料理裡頭,非常有台灣常民百姓草根味兒的一道吧!

總是郊區大道旁簡單棚架浪板搭就的開敞店面,夾板鐵架大圓桌一張張辦桌也似地豪氣擺開,店前大灶大鼎安置停當,招牌一掛,就這麼堂堂做起生意來。

至於料理方式,也是一任率性簡便暢快淋漓,一點不麻煩囉唆:大量老薑、紅面番鴨公大刀剁成大塊,和著大量麻油一起下鍋,一陣大火快炒,再倒入鴨骨湯中熬煮了,米酒一整瓶咕嘟咕嘟倒入,就這麼一鍋子熱騰騰端上桌,瓦斯爐一開,滾滾沸湯裡,涮高麗菜、凍豆腐、鴨血米血鴨腸、金針菇鮮香菇豆皮茼蒿菜、甚至羊肉蛤蜊活跳蝦……,全憑各人歡喜高興。

而氣氛呢,則總也是一任歡暢隨意鬧熱滾滾,隨著夜色的越深,漸次升高的喧嘩人聲、鼎鑊聲,與氤氳煙氣、香氣、熱氣,迅即地感染全場,讓每一個人客,無一不是帶著紅撲撲的臉面與迷離滿足的眼,酒足鍋飽愉悅微笑離去。

也所以,素來狂愛各種火鍋料理的我,當然也是打從一開始,便熱熱烈烈地愛上了這充滿人間煙火氣味的薑母鴨。

印象裡,薑母鴨之普遍出現於街頭巷間好像也不過是這十來年間的事;還記得當年,尚在中壢念書之際,每每一入冬,向來怕冷的身子骨受不住當地天氣特有的潮濕苦寒,每每常央了當時還是男友的另一半,夜裡頭騎了摩托車直奔下山吃薑母鴨去。

其實,以現在眼光看來,當年那薑母鴨,也許因著並未著意尋覓挑剔,所以口味上多半並非次次上乘,不是鴨肉太老、便是湯頭太淡、酒氣太濃;然而,光是那撲鼻的火熱薑氣,便已足夠將我的四肢百骸暖烘烘地包圍起來,把冬日裡那彷彿浸透至骨髓裡頭的寒意,悉數驅離。

後來,落腳台北以後,或者是身處都會繁華密集之地,不知怎的,似乎並不太容易得見薑母鴨店影跡;再加之幾年下來,形色火鍋吃得多了,味蕾逐步刁鑽喜新起來,遂漸漸也就不再如過往一般,對薑母鴨懷著如許痴迷渴望了。

一直到最近,冬意漸濃時刻,與日俱增的涼意裡,自家網站留言板上,隱隱然開始發動著各種,關於火鍋的話題。其中有一則,偶然提起了內湖成功路上一處薑母鴨,據說獨門以甘蔗頭熬湯,遂而湯頭特別甘甜,尤其涮高麗菜更是美味。——說得我,食指大動之餘,得了空便與另一半驅車前往找尋。

結果,成功路上幾番來回尋覓,好些時候才尋著了一家「皇宮食補—紅面薑母鴨」,由於大致上各樣形貌特徵都與網上描述十分近似,再加上店內那驚人陣仗——從店裡到店後加蓋再蔓延到店外騎樓,數十桌聲勢浩大堂皇擺開,人氣的確沸沸揚揚強強滾,遂當下決定不管三七二十一進去吃了再說。

搶得桌子入座,人口少無法多點,所以,除了一份薑母鴨之外,只另外多點了麵線填肚子,高麗菜、凍豆腐、金針菇與鴨血涮鍋。

結果,果然美味不凡呢!看得出店家下料用料十分紮實有心,麵線好吃,薑母鴨湯頭飽滿有滋味、麻油氣酒氣薑氣三樣俱足,鴨肉略硬但很有嚼勁、且份量上很夠意思,豆腐乳沾醬清爽夠味,各種配料也都有一定品質水準。

尤其長時間滾沸之後,各樣食材配料的滋味均彼此交融一體,特別是飽吸了高麗菜的鮮甜味的湯汁更是越顯白稠鮮美;令我不禁一碗接著一碗,完全停不了手。我想,大概可以算是近年內最讓我滿意的一家薑母鴨了吧!

皇宮食補—紅面薑母鴨  內湖成功路二段233  02-27920596

                   

                               

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Yilan佈告欄〉  

Yilan的新書《享樂,旅行的完成式》與你分享旅行享樂之境

嗨!經過好幾個月的籌備,Yilan的第三本書《享樂,旅行的完成式》,終於在前陣子正式出版問世。

很歡喜呢!每一次新書的完成,在Yilan而言,每每像是總結完成了一段創作的進程,回顧過去,看向未來,都擁有許許多多的滿足與感慨。

和第一本書《Yilan's幸福雜貨鋪》和第二本書《玩味》很不相同的是,在《享樂,旅行的完成式》裡,Yilan想傳達的是,一種深刻而專注,需得認真學習認真咀嚼認真領略體會的,旅行的享樂態度與境界

旅館&美食,則是Yilan於此書裡所選擇的,兩項通往最高享樂之境的途徑與媒介。

值得一提的是,書裡共收錄了多達數百張的圖片,都是Yilan於旅行途中精心蒐羅捕捉的影像。算是第一次,終於將Yilan同樣熱愛的兩種創作方式——寫作與攝影,以幾乎可以等量齊觀的比重,一體呈獻給大家了。

也所以,同樣的,這回,也非常需要大家夥兒的支持與鼓勵,讓新書有個好成績,Yilan的寫作生涯,才能一路走得長、走得穩。

總之,就繼續拜託大家囉∼∼

 

 線上發購書活動細節如下:

★相關連結:

Yilan《享樂,旅行的完成式》新書發表會實況記錄

歐陽應霽推薦序:瑞士,無花果,苦瓜和享樂的必要  

讀過《享樂,旅行的完成式》了嗎?來發表心得吧∼

   

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