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發行日期:2002.07.09

《Yilan美食生活玩家 No.219》來碗日本名人級速食拉麵 & 來和Yilan聊聊「美食書」  (2002.07.09)

 

 

 攝影 / Yilan 

〈Yilan說說話 〉

713、20日(六) 3:00pm,請來聽Yilan演講

住在凡爾賽宮」&巴黎美食地圖」!  

又有演講囉!注意啦∼剛剛從歐洲採訪旅行回來的Yilan將於接下來的兩場演講裡,與大夥兒分享法國此行剛剛全新熱騰騰出爐的新得!

這回,是由台北晶華酒店所舉辦的法國月活動系列講座。Yilan將主講兩個場次:

7月13日(六)下午3:00 pm這場,主題為「住在凡爾賽宮」(相信我…,這…不是我訂的題目……:P),將以輕鬆愉快的方式聊聊Yilan眼中所見的巴黎家居生活之美以及當地精彩家飾雜貨店分佈狀況

720日(六)下午300pm這場,主題為「巴黎美食地圖」,則以Yilan此行在巴黎的美食涉獵為出發,談談這回行旅間的所思所得所震撼所感動(比方說,這回新發現的麵包店、食品店、巧克力店;還有此次吃下的米其林共「5」顆星,真是相互交織成非常發人深省的連串難得經驗哩……)。

另外,要說明一下的是,現場原則上採咖啡座形式,只要點飲料就可入座。但主辦單位也特別為讀友們保留了30個VIP名額,所以,如果想要舒服坐下來免費喝咖啡聽演講,請記得一定要儘早打電話預約預約專線請見下方公告)

總之,請大夥兒多多捧場囉!

兩場演講細節如下:

第一場

主題:住在凡爾賽宮

時間:20027月13日(六)下午300 pm

地點:台北晶華酒店B2 麗晶精品時尚廣場

入場方式:現場採咖啡座形式,只要點飲料就可入座。

  

第二場

主題:巴黎美食地圖

時間:2002年7月20日(六)下午300pm

地點:台北晶華酒店B2 麗晶精品時尚廣場

入場方式:現場採咖啡座形式,只要點飲料就可入座。

    

   

主辦單位特別為讀友們每場保留了30個免費名額,要搶要快喔!

    預約專線:02-25619121 轉分機568/569(請於上班時間聯絡)

相關話題討論請 看這裡

晶華酒店法國月其他演講活動,請 看這裡

   

 

   

〈旅遊筆記〉

來碗日本名人級速食拉麵吧!  

前幾個月,在東京的便利超商裡,驚喜發現了一項很棒的商品——由日本拉麵名人大師級名店所出品的速食泡麵!

其實我想應該不是新鮮點子了。記得在台灣,很多年前就曾經看過掛名台南度小月擔子麵的速食麵。只不過,以府城鄉親眼光看來,這麵呢,除了肉燥本身的確應是度小月本來滋味沒錯之外,其餘,都與本尊相去甚遠,也難怪到現在,市面上似是也絕少見其蹤跡了。

然而,到了向來研發創意、用心與生意頭腦一流的日本食品大廠之手,情況可大大不同。首先,在名店選取上,我所見的,就有由名人吉村實領軍、開創日本「家」系山頭、影響深遠的橫濱「吉村家」,由近幾年剛以帥氣新秀之姿飛快崛起的中村榮利執掌、走清淡高湯細麵路線的「中村屋」,以道地北海道旭川「本格派」口味聞名的「山頭火」;甚至,還有由廠商與美食雜誌聯手企畫,大手筆齊集了包括「必勝軒」的小林昌宏、「末廣家」的中田唱義、「13湯麵」的松井一之……等號稱「千葉縣拉麵四天王」,四家店分別貢獻出湯頭、醬汁、麵條、麵油等不同元素,合而創作出一碗速食拉麵……

都是拉麵界赫赫有名的紅火熱店呢!到這裡,卻俱皆一碗一碗融匯包裝成小小的速食碗麵商品,當然價格較之一般泡麵來也許稍貴,但經過名人美味加持後,身段等級自然不可等同視之。

而尤其對我這始終沒有機會周遊全日本一一朝聖的重度拉麵上癮者來說,更簡直夢幻成真一樣!等於是一回東京行旅,便得以蒐羅日本全國各大經典名店之味,揣在行囊裡帶回家慢慢享用。遂而,見獵心喜之餘,短短幾天行程裡,每回見到便利超商,便忍不住要衝進店裡尋尋覓覓還有什麼新口味;弄得抵台後行囊一打開,乍見半箱子都是麵碗,不禁莞爾。

一一打開沖泡品嚐,我自己的感覺是,逼真程度極高!湯頭不用說了,真空包裡的濃縮油醬,在沸水的沖泡下,化開為一整碗濃冽醇郁、香氣撲鼻的麵湯,濃度、結構、滋味與拉麵特有的油脂感都十分豐厚突出;其他,在配料上也多見用心,蔥花、芝麻、海苔、叉燒甚至梅子、滷蛋一樣不缺;即連最困難的麵體部分,也勉力依照本店原來的麵條狀況研製,該細的細、該粗的粗、該捲的捲、該扁的扁,咀嚼間,雖無法百分百還它本來面貌,但Q度咬勁都不錯,也算是意思到了。

若要勉強挑剔的話,我認為,單就速食麵本身表現,標榜濃郁湯頭的似乎比清淡類型的要來得討喜討巧。所以,濃厚豚骨鹽味的千葉拉麵四天王、標榜豚骨醬油的吉村家,就硬是比中村屋或其他關東風醬油口味更令人印象深刻。我想是,向來淡泊滋味裡,各種細節缺點往往更加無所遁形,所以,化身速食麵後,與原店原味相比擬下,差距自然更為拉大,這也是名人拉麵速食商品化後,總難免要面對的無可奈何處吧!

      

            

                     

社群留言板精彩討論一覽!!

     

新的茶葉賣店Maussac一家很有巴黎味道的茶葉專門店,且聽大夥兒的分享!

   

如何喝茶才會避免茶醉呢?:想要享受好茶卻又擔心心悸、頭昏等後遺症,有何解決方法?

      

台北具有特色的Pub & Bar大家都來推薦一下吧!

     

    

     

     

     

     

              

Yilan佈告欄Ⅰ〉

2002年7月10日(三)10:00pm,來和Yilan聊聊「美食書」!

雖然去年已經聊過,但說真的,美食書,還真是大夥兒聊也聊不厭的話題呢!

尤其又過了整整剛好一年,這段時間裡更是新書好書倍出,當然有無數新得新感想新推薦要來好好討論討論囉!

所以,本週的聊天主題,就定為美食書!在此號召所有喜歡和大家一起分享美食書閱讀心得的讀友們,20027月10日晚上1000請一定都把時間空出來,Yilan在聊天室等你囉!        

→ Yilan社群聊天室

→ 上回,我們聊「起司

→ 去年7月11日,我們也聊過「美食書
   

   

 

             

〈Yilan佈告欄               

Yilan出書了!《玩味—Yilan的味蕾漫遊記》 與你分享美食點滴

嗨!讀過Yilan的新書玩味—Yilan的味蕾漫遊筆記》了嗎?

這本書,我想,應該可以算作Yilan這兩年來的美食文字的一個美好的總結吧∼所以,無論如何,Yilan都非常希望能夠與你一同分享。

而在這分享的同時,Yilan也想請各位讀友多多向四方親朋好友用力推薦《玩味—Yilan的味蕾漫遊筆記》,讓這本書能夠有個好成績,Yilan的美食與享樂寫作之路,才能持續昂首闊步、一路穩健前去。  

總之,就拜託大家囉:)

相關討論與連結:

金石堂網路書店

博客來網路書店

      

新書自序:「乘著味蕾自在飛 

Yilan的新書《玩味》想聽聽大夥兒的意見……     

     

 

                                 


       

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