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發行日期:2001.11.16

《Yilan美食生活玩家 No.165》「峇里島頂級旅館、SPA美食之旅」行程細節大公開!迷戀西班牙橄欖油 (2001.11.16)

 

Four Seasons Jimbaran Bay的私人泳池Villa

 

              

       

〈Yilan說說話〉

5天4夜里島頂級旅館、SPA&美食之旅」行程細節大公開!

自從Yilan在上期電子報裡公布了由《Yilan美食生活玩家》讀友們專屬獨享的峇里島頂級旅館、SPA&美食之旅」(5天4夜,兩人成行,價格5萬元以內)後,反應十分熱烈;不但接到不少email和來電詢問行程細節,還有幾位享樂不落人後的玩家已經搶先開始進行訂房動作了哩!

謝謝大家的支持,《Yilan美食生活玩家》創業首賣商品,就請大家夥兒多多捧場鼓勵囉:)

在此,Yilan特別再把進一步的每日行程內容公佈出來,嗯,看起來的確是一回既豐富又悠閒的美食&SPA&頂級旅館的多元深度體驗之旅呢!

而也如上回所說,Four Seasons Jimbaran BayThe Chedi都是十分搶手的國際知名旅館,訂房人氣極旺,所以,有興趣的,一定要早早來信或來電,總之,錯過可惜喔!

在此,也請來信者記得在email裡註明你的姓名、聯絡電話以及預定出發日期,我們會盡快與你聯絡並進一步做安排。

      

洽詢方式livingmenu@hotmail.com0926-635496

峇里島頂級旅館、SPA&美食之旅」行程說明

      

每日行程內容:

天數

行程

三餐

住宿飯店

第一天

搭乘華航直飛班機CI 687 0840/1355由台北出發前往峇里島,班機於下午抵達後,將有中文導遊持名牌在機場門口等候,送您至烏布區The Chedi辦理入宿手續,晚上在飯店用餐。 

中餐:機上

晚餐:飯店

The Chedi

(下午4-5點有免費下午茶)

第二天

早上在飯店享用精緻的美式早餐後,10點左右安排1小時50分的Spice Island Retreat豪華療程(包含Spa茶點、足部清潔按摩及薰衣草浴、印尼式全身去角質及滋潤,Mandaran兩人四手招牌按摩)。療程後可搭乘飯店免費的接送專車前往烏布鎮上逛街、喝下午茶。 

早餐:飯店

中餐: X

晚餐: X

The Chedi

(下午4-5點有免費下午茶)

第三天

早上在飯店享用精緻的美式早餐後,9點左右專屬中文導遊將到飯店與您會合,展開專人專車烏布藝術村之旅、髒鴨子午餐途中可自費至AmandariFour Seasons Sayan喝下午茶。行程結束後送您至Four Seasons Jimbaran Bay四季飯店辦理入宿手續。 

早餐:飯店

中餐:行程中

晚餐: X

Four Seasons Jimbaran Bay

第四天

早上在Villa內享用精緻的美式早餐後,9:00開始四季飯店烹飪課程,由飯店主廚教導您如何運用各式香料做出一道道色、香、味俱全的峇里島菜,課程提供一人一套廚具、材料,課後可品嚐自己的傑作。下午可至鬧區逛街購物或是留在飯店內自費享受Spa。晚上還可自行沿四季飯店的沙灘走到鄰近的Jimbaran Bay露天炭烤海鮮區享用一回浪漫的夕陽晚餐。 

早餐:飯店

中餐:課程後

晚餐: X

Four Seasons Jimbaran Bay

第五天

早上在Villa內享用精緻的美式早餐後,自由活動。午前請辦理Check out手續,中文導遊將在飯店與您會合,送您至機場辦理登機手續,搭乘華航直飛班機CI 688 1520/2030由峇里島出發返抵國門。 

早餐:飯店

中餐: X

晚餐:機上

 

 

 

 

 

〈旅遊筆記〉
     

迷戀西班牙橄欖油

攝影/Yilan

 

這真是一個橄欖油的國度哪!——抵達西班牙未久,我便非常深刻地,有著這樣的感覺。

在當地,不管是正式餐廳、小酒館裡,你總是隨時可以看到當地人,拿著附有細細長長尖嘴的橄欖油壺,往麵包上、餐盤裡,大量澆淋橄欖油,十足痛快淋漓!而每一道佳餚,無論是拌的、炒的、炸的、燴的、燉的,總也可以吃得出濃濃的橄欖油香,無一例外。

也所以,我這熱愛橄欖油的人,一路狂吃的結果,一個多禮拜的旅程下來,竟開始覺得血液骨頭似乎都在油裡浸透了,呼吸吐氣,都泛著幾許微微的橄欖氣味兒。

夏熱冬冷、日夜懸殊的溫差,加之強烈的日曬與乾燥氣候,絕佳的橄欖樹生長環境,確乎使西班牙成為橄欖油的樂土

而西班牙的橄欖油品質也的確令人著迷。身為世界橄欖油的最大生產與出口國,以往,雖說名氣上遠不如鄰近的義大利甚至法國的普羅旺斯顯赫,但近幾年來,在政府與相關業者的努力下,整體品質一日千里。

尤其不少代代相傳的橄欖油莊園與油坊,一意堅持著個別的家傳釀造法,自家種植、壓榨、裝瓶,生產出不少個性獨特、風味絕佳的單一品種橄欖油精品,大大提升了西班牙的橄欖油口碑。

以西班牙北部極重要的橄欖油產地——物產豐饒的加泰隆尼亞(Catalonia)省來說,雖然在全國總產量中僅佔4%比例,但在價格、品質、以及知名度等各方面,都絕對名列前茅。尤其是首善之區、距離巴塞隆納約140公里的Lleida所出產的Extra Virgin Olive Oil,更是深受矚目的精品級油品。

Lleida,幾乎滿山遍野,舉目所見,烈日下的黃土地上,盡是大片大片的橄欖林,景觀極其特殊。這中間,不少都是已有數十年歲數、體態碩壯枝葉扶疏的優質橄欖樹,當然所產的橄欖油也不同凡響。

站在橄欖樹下朝上望,纖細但茂密的橄欖葉透著漂亮的銀綠色,在豔陽下格外閃閃發光。而枝葉間依稀可見翠綠的橄欖,當地人們告訴我,在進入每年11月後,橄欖果實將一一轉成紫紅或深紫顏色,正式預告收成期的來臨。

橄欖林間也經常可見混雜其中的杏仁樹,主要原因除了二者的生長條件相近之外,與杏仁一起種植的橄欖,由於根脈在地底下彼此相盤錯糾結,往往使橄欖油裡因而帶有著些微的杏仁香,十分迷人。

走入靜謐的Lleida村莊,在那裡,由於居民幾乎都以種植橄欖、釀造橄欖油為生,遂而村中氣氛與生活節奏極其純樸而悠閒。

我們拜訪的是,當地非常著名、創立於1945年的橄欖油工坊「Casa Pons」。到現在,Casa Pons在整體生產過程中依然堅持家族傳統,因此,所出品的Virgen Extra特級初榨橄欖油,在國際間始終擁有極佳的口碑。

以採收來說,為了保持橄欖果實完整,且有效避免表皮受損(只要略有損傷,就很容易在壓榨時發酵發酸而影響油質),Lleida的橄欖採收法與南部安達魯西亞一帶以木棍搖晃方式略有不同,主要是先在橄欖樹下設網,然後以一支短短的耙子,將果實一一扒梳下來,十分耗時費工。

其次,在釀造上,Casa Pons仍使用最傳統的石磨方式壓榨橄欖油,除了十分適合果實小巧、油質含量較少的當地主要品種Arbequina之外;比起一般普及的現代化金屬壓榨設備來,石磨在轉動時較不易產生高溫,也不會因力道過大而連橄欖核一起壓碎而產生過高的辣味,是最能保持橄欖油風味的方法。

而也在造訪這樣的橄欖油莊園之際,令我更能夠深切感受到橄欖油的美味。

即使直至回到台灣,打開一瓶瓶當時辛苦揹回來的各地西班牙橄欖油,以麵包滿沾著送入口中,一剎時,彷彿含入一整顆豔陽下乾燥黃土地上熱情長成的新鮮橄欖一般,非常新鮮甘醇飽滿濃烈,閉上眼,竟覺當地景物風土人事歷歷,恍然間,我的西班牙之旅,似乎從未真正結束……

      

★橄欖油小知識

1. 西班牙橄欖油的分級

西班牙橄欖油在等級上分為四種,分別為第一道初榨、酸度最低滋味也最飽滿香醇的Aceite de Oliva Virgen Extra之後則是次好的Aceite de Oliva Virgen。然後是Aceite De Oliva,也就是市面上常見的「Pure」,為了增加風味,不少業者也會適當混入一定比例的Aceite de Oliva Virgen Extra,以提高品質。最後一級則是以橄欖油渣再次壓榨提煉而成的Aceite de Oliva Oruja。

2. 如何品嘗西班牙橄欖油

根據國際橄欖油協會制訂的橄欖油品嘗法,除了必須使用有色玻璃製成的品嘗杯,以免品嘗者因可以是先清楚窺見油色而先入為主影響判斷外;在實際品嘗上,則分為以鼻子嗅聞的「」,和以味蕾、喉韻感受的「」。

「香」的部分,與葡萄酒類似,常以諸如蘋果、杏仁、青草……等水果植物香氣作為評斷時的評語。「味」的部分,則從含入一口橄欖油一直到嚥下喉嚨為止,依口腔與喉腔的感受結構,分為舌尖的「甜味」、舌根的「苦味」、以及一路到喉韻的「辣味」等不同層次。基本上,各味間彼此和諧均衡、且個性獨特者為最極品。

 3.西班牙的橄欖品種

不同品種,不同產地,在香與味上也往往有著極大的差異表現。以當日我的實際品嘗感受為例:加泰隆尼亞省Lleida的主要品種Arbequina帶有淡淡的蘋果香,甜味豐腴飽滿,苦味與辣味則較不明顯,口感極其愉悅柔和。

安達魯西亞省MalagaHojablanca品種初聞時呈現出非常明媚的花香與梨子、蘋果等果香,入口微甜、苦、幾無辣味。安達魯西亞SevillaLechin則帶有清新的草香、果實香,入口後甜、苦、辣味均衡。西班牙西南部一帶的Morisca品種則香氣圓潤豐盈,入口後甜味豐富、苦味較淡、但喉韻辛辣,十分獨特。

 

4.橄欖油佳餚

因著橄欖油的極度大放異彩,西班牙橄欖油產地的料理也往往極傾向於簡單自然、點到為止。比方以各種當令海鮮、蔬菜組合成的冷盤,淋上大量的橄欖油與一點點西班牙特有、風味清新但層次多元深長的雪利酒醋,便是令人傾倒的美味佳餚。而白麵包切片略烤,直接以大蒜瓣塗抹表面、塗上蕃茄泥、淋上橄欖油後,那樣陽光燦爛的明媚地中海滋味,更是令人一片接一片,完全停不了口!!

     

            

                       

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2001薄酒來新酒到哪兒喝?:今年新酒如何?趕快前去品鑑品鑑。

    

想參加Yilan的新書發表會嗎?有興趣的,請來喊「有!」,湊夠了人數,大夥兒好趁機聚聚!

 

    

        

          

〈Yilan佈告欄〉
      

     

11月21日(三)10:00pm,歡迎來和Yilan聊聊「美酒」! 
      

葡萄酒?調酒?烈酒?啤酒?你最喜歡什麼酒?

說起來,Yilan雖然是出了名的「1公分」(也就是只要喝1公分就會醉倒啦:),但對於酒可還是非常非常著迷呢!尤其今年連續去了西班牙Rioja和法國隆河兩個酒鄉,更是深深沈醉不可自拔了。

所以決定,這回,就來聊聊美酒吧!在此號召所有喜歡酒熱愛酒一肚子私房酒經的讀友們,200111月21日晚上1000請一定都把時間空出來,Yilan在聊天室等你囉!      

Yilan社群聊天室: 
http://communities.msn.com.tw/kgkh1/chat 

上回,我們聊「零食」:
http://communities.msn.com.tw/kgkh1/files.msnw

 

         


       

心得、訊息與Yilan分享→ yilan@url.com.tw  

 

     

《Yilan 美食生活玩家》社群留言板:
http://communities.msn.com.tw/kgkh1/messageboard.msnw

    

《Yilan 美食生活玩家》首頁:
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訂閱《Yilan 美食生活玩家》:
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Yilan的第一本書《Yilan's 幸福雜貨鋪》:
http://www.kingstone.com.tw/Product.asp?id=2018550947582

http://www.books.com.tw/item/001/0010136318.htm

 

    

      

 

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