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發行日期:2001.10.19

《Yilan美食生活玩家 No.157》來為Yilan的美食新書寫序吧! + 巴黎的越南河粉(2001.10.19)

 

 巴黎為平牛粉    攝影/Yilan

                                       

Yilan說說話〉

來為Yilan的美食新書寫序吧!

200112月中旬,Yilan的第二本書,也是第一本以美食為主題的書,即將正式出版了。

書裡所精選搜錄的是,這兩年來陸續在Yilan美食生活玩家電子報與各報章媒體發表的美食散文,有美食隨筆、美食回憶、也有旅行中種種美食體驗與經歷。(目前,這些文章在電子報網站的〈美食集〉&〈旅遊筆記〉裡都大致看得到)

而在此出書前夕,與出版社談到書序的問題時,Yilan決定,不找名人推薦、不找專家背書,Yilan真正想要看到想要聽到的,同時也想與電子報以外的讀者們分享的是,兩年多來和Yilan一路攜手走過來、一路無間交流共享著種種美食與享樂點滴的這許多讀友們,對於Yilan、對於Yilan的文字的看法與想法。

所以,在此誠意邀請大家,請一起來為Yilan寫序好嗎?

Yilan真心希望,在這本書裡,除了Yilan的文字之外,也能有大夥兒的感受與聲音

 

徵稿細節如下:

來為Yilan的美食新書寫序吧!

時間:自即刻起到1026日(五)600pm截止

發表地點:社群留言板「來為Yilan的新書寫序吧!」專屬留言區

字數:約100字以內

內容

不要稱揚溢美之詞(當然我想最好也不要罵我會比較好喔:P),只要清楚地寫出,你為什麼在這裡?為什麼讀Yilan的東西?或者是,你對Yilan的美食文字的感覺、看法、甚至評析……

 

活動截止後,Yilan會徵求各方意見,選出10則比較合適獨特有風格有味道的,作為Yilan美食新書的書序,並致贈入選者新書一本

 

請一定記得在文後附上你的暱稱與email,中選後,Yilan才找得到你。

                 

     

      

            

旅遊筆記
     

巴黎的越南河粉

 

 

「說起來真有點不好意思,可是,能不能告訴我,巴黎哪裡有好的中華湯麵可以吃?」

剛剛結束法國隆河谷地葡萄酒採訪行程,一返回巴黎,我便迫不及待地向好幾天我那旅法多年、一肚子法國料理學問、比起真正法國人來一點不遑多讓的好友謝忠道急切問起。

之前,連串幾天下來,放懷飽嘗了無數南部美食美酒,雖說的確是盡興陶醉不已;然而,我這根生土長的中國脾胃中國肚,卻也同時間忍不住悄悄思念渴望起,懷念的熱騰騰家鄉滋味

尋思量久,忠道有點為難地告訴我:這其實有點難辦。他說,巴黎的中華料理餐館,其實最早多半是先一步移民過來的越南人開的,菜色上兼容中越,在我們台灣人眼中看來不免有點似是而非;當然真正道地的也不是沒有,但價格可就高了。

「如果妳只是想吃湯麵的話,我倒建議,不然乾脆上越南館子吃河粉去如何?」

越南河粉?嗯,這倒是個好主意!

搭了地鐵直奔巴黎東北方,我們來到的是位在Belleville站附近的「為平牛粉」。這一帶的街景與巴黎中心都會區有著很明顯的不同,中國、越南館子和商店不少,來往的也頗多黃臉孔的亞裔居民。

而為平牛粉,則據說是這裡頭極是赫赫有名的一家。外觀上看,不僅聲勢浩大一連排佔三個店面,而且,下午兩三點時分,一樣人客高朋滿座川流不息。

好容易覓得位子坐下,我很快點了大碗的招牌綜合牛肉河粉,以及據說也是極有名的「清補涼」甜點。

河粉上桌,看起來倒是與台灣常吃的看來大致一般無二:生牛肉薄片、牛丸、牛雜與洋蔥、香菜一同漂在微微半透明的河粉條與清澈的牛骨湯頭間;略以筷子攪動撥散,鮮紅的生牛肉便瞬時被猶然熱氣氤氳的湯給燙成半熟的粉色,煞是誘人。

小小的差別只在於,隨同河粉一起呈上的,還有一碟子紅白翠綠新鮮的九層塔、香菜、香茅、檸檬草、檸檬、辣椒與豆芽菜,讓你可任意一瓣瓣拈碎了摻進湯裡一起吃,十分貼心。另外,一旁的醬料罐佐料碟裡,則和中式麵館一樣,放的是醬油、醋、豆瓣辣椒醬和沙茶,平時我素來偏好的辣椒魚露反而不見蹤影。

在加入各種香辛香料佐料前,我先嘗了河粉與湯,結果十分令人驚異驚喜:湯頭甘甜鮮美,散發著濃郁的牛骨牛肉氣味;河粉非常香Q有咬勁,與我在台灣不少著名越南館子吃到的可真是截然兩異。而牛丸、牛雜與牛肉等配料也堪稱中上水準,口感不錯。

清補涼則是一道令我深感興趣的甜品。暗色的糖水裡,有煮熟的蓮子、桂圓、仙草、白木耳、海帶等材料,之前沒有看過的奇妙組合,吃起來也的確極清涼爽口。只不過,到底這原來是一道越南甜品還是中式甜品呢?

置身在這巴黎的越南館子裡,望著牆上菜單上遍見的華文字,聽著耳際忙碌跑堂們與滿滿人客們不停響動的各地華語,我至今猶然摸不著頭緒。

為平牛粉  14, rue, Louis Bonnet, 75011, Paris    TEL01 43 57 42 81

    

     

        

      

社群留言板精彩話題!!

   

最美味的北平烤鴨真北平、全聚德、天廚,究竟哪家館子的北平烤鴨最道地最美味呢?

   

哪裡有好吃又便宜的港式飲茶及點心:好吃的飲茶點心誰不愛?所以當然得要好好討論討論一下……

    

上海有什麼好吃好玩的地方這可是此刻最熱門的旅遊點哩!趕快都來湊湊熱鬧!

 

    

        

 

         

〈Yilan佈告欄〉
      

     

10月24日(三)10:00pm,歡迎來和Yilan聊聊「火鍋」! 
      

天氣涼了!又是享用火鍋的季節來到!

每年到了這個時候,最喜歡火鍋的Yilan,簡直是每天都想吃火鍋哩∼不管是麻辣鍋、涮涮鍋、酸菜白肉鍋、壽喜鍋、泰式酸辣鍋……,幾乎是一想到就不禁口水流滿地呢!

所以決定,這回,就來聊聊火鍋吧!在此號召所有愛火鍋喜歡火鍋一肚子火鍋心得私房美味火鍋館子的讀友們,200110月24日晚上1000請一定都把時間空出來,Yilan在聊天室等你囉!      

Yilan社群聊天室: 
http://communities.msn.com.tw/kgkh1/chat 

上回,我們聊「溫泉」:
http://communities.msn.com.tw/kgkh1/files.msnw

   

 


       

心得、訊息與Yilan分享→ yilan@url.com.tw  

 

     

《Yilan 美食生活玩家》社群留言板:
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Yilan的第一本書《Yilan's 幸福雜貨鋪》:
http://www.kingstone.com.tw/Product.asp?id=2018550947582

http://www.books.com.tw/item/001/0010136318.htm

 

    

      

 

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