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發行日期:2001.10.02

《Yilan美食生活玩家 No.152》香辣爽口的味噌泡菜烏龍麵歡迎來和Yilan聊聊「旅行無敵打包術」!  (2001.10.02)

 

  攝影Yilan

                                            

廚房筆記
     

香辣爽口的味噌泡菜烏龍麵   

 

好像又有好一陣子沒有和大夥兒分享Yilan的食譜了!不好意思∼連續幾次出國,可真是搞得昏頭轉向了:P

所以,這一次,就還是來聊聊Yilan最喜歡的私房快手方便麵吧!說真的,忙碌的時刻,輕鬆快速來一道簡單麵食,既不麻煩也不用苛待自己的味蕾,可是Yilan此際餐桌上最常見的料理呢!

而今天這道「味噌泡菜烏龍涼麵」,則是Yilan近大半年來瘋狂迷上韓國泡菜後所因此發明出來的新作之一,超級簡單,但上回請客時朋友吃了都很讚賞呢!歡迎大家一起試試看!

 

材料2人份)

1.      烏龍麵2人份

2.      薑泥少許

3.      泡菜汁2湯匙

4.      市售涼麵沾汁1湯匙

5.      橄欖油或麻油1湯匙

6.      味噌1/2湯匙

7.      白胡椒少許

8.      韓國泡菜(切細)1湯匙

9.      榨菜絲1湯匙

10.    黃瓜絲1湯匙

11.    甜不辣(切絲)1湯匙

12.    小玉米  數根

 

作法

1.     烏龍麵煮熟,在多量的冷開水裡洗去黏液,並置入冰水中使之充分冷卻。

2.     混合薑泥、泡菜汁、涼麵沾汁、油、味噌與胡椒,充分拌勻。

3.     瀝乾烏龍麵,擺在盤子上或碗中,在上頭整齊排放泡菜、榨菜絲、黃瓜絲、甜不辣、小玉米等配料。

4.     上桌後淋上調好的醬料,仔細拌勻,就可以吃了。

 

訣竅

1.     配料方面由於之前為了請客的關係,在配色與豐富度考量下,所以才擺了這麼多種。如果是自家吃的,其實冰箱裡有什麼擺什麼就可以了:)

2.     市售韓國泡菜中,我目前比較常買的是新光三越超市裡就有賣的,韓國「正安農產」出品的泡菜,這是Ylan之前在食品展裡一家家試吃出來的結果;如果大夥兒找到更好吃的,麻煩請一定要告訴我!

3.     醬料部分的比例是依照Yilan的口味喜好、以及目前手上有的醬料狀況隨性組合而成的,大夥兒不妨依照自己的喜好自行增減調整。

           

             

 

         

      

     

社群留言板精彩話題!!

         

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〈Yilan佈告欄〉
      

     

10月3日(三)10:00pm,歡迎來和Yilan聊聊「旅行無敵打包術」! 
    

自從得知Yilan以為轉機丟失的行李不但找回來了,而且歷經輾轉浩劫,雖然皮箱角撞壞一個大洞,但裡頭滿滿的橄欖油、葡萄酒、玻璃陶瓷器皿可都一一安然無恙之後,讀友們紛紛要求,希望Yilan能夠說說自己的打包心得。

ㄟ∼這可的確是我非常感興趣也很有自信的話題呢!所以決定,下一回聊天室,就來一塊兒分享大夥兒的旅行無敵打包術吧!

所以,在此號召所有喜歡旅行經常旅行,對打包有點困擾或一肚子私房訣竅的讀友們,2001926日晚上1000請一定趕快把時間空出來,Yilan在聊天室等你囉!      

Yilan社群聊天室: 
http://communities.msn.com.tw/kgkh1/chat 

上回,我們聊「西班牙、法國之旅」:
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心得、訊息與Yilan分享→ yilan@url.com.tw  

 

     

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Yilan的第一本書《Yilan's 幸福雜貨鋪》:
http://www.kingstone.com.tw/Product.asp?id=2018550947582

http://www.books.com.tw/item/001/0010136318.htm

 

    

      

 

 

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